近日，國(guó)內(nèi)某全國(guó)發(fā)行的報(bào)紙上刊登一則雞蛋廣告，宣稱所賣雞蛋內(nèi)絕無抗生素。商家如此宣傳難道想說市面上出售的大部分雞蛋內(nèi)有抗生素？昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者從省內(nèi)多位禽產(chǎn)品專家那里了解到，其實(shí)雞蛋中含抗生素在業(yè)內(nèi)早已不是秘密！得知此消息，不少市民感慨“還吃啥藥��！天天一個(gè)蛋，健康中國(guó)人啊！”

　　雞蛋里也含有抗生素？

　　40位受訪市民無一人聽說過

　　南京市民錢女士告訴記者，她是7月26日在某報(bào)上看到這則雞蛋廣告的，商家在廣告中打出的“無抗生素”這四個(gè)字讓錢女士感覺很“扎眼”。“雞蛋沒有抗生素有什么好宣傳的？難道他想說我們平時(shí)吃的雞蛋里含有抗生素？”昨天，越想越緊張的她致電記者，想請(qǐng)揚(yáng)子晚報(bào)的記者幫忙查一查。

　　記者看到，這是一個(gè)銷售合作招募廣告，刊登在該報(bào)封面報(bào)頭的右側(cè)，很是醒目。商家在廣告中宣稱自己的產(chǎn)品是“國(guó)家禽畜遺傳資源保護(hù)品種”，產(chǎn)自高原， 原生態(tài)。在廣告右上角的顯著位置，確實(shí)明確寫著“無抗生素”四個(gè)字。雞蛋里會(huì)有抗生素？記者也感覺有些不可思議，懷疑是商家在炒作概念。昨天下午，記者用電話咨詢和上路咨詢的方式，詢問了40位南京市民。和記者一樣，被調(diào)查的40位市民，無一人聽過雞蛋里面會(huì)有抗生素，也沒聽過“無抗蛋”。

　　“無抗蛋”是什么概念？

　　商家稱雞是散養(yǎng)的，不使用抗生素

　　根據(jù)廣告上留下的電話號(hào)碼，記者聯(lián)系上了刊登“無抗生素”的雞蛋生產(chǎn)商。“國(guó)內(nèi)很多蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，一個(gè)小籠子能裝十幾只雞，空氣不流通容易滋生病菌，生存空間狹小容易交叉感染，雞很容易生病，不用抗生素怎么行？”這家總部在四川成都的公司銷售人員告訴記者，他們的蛋雞品種是一種高原雞，生命力頑強(qiáng)，而且他們采取散養(yǎng)方式，雞很少生病，也就沒必要用抗生素了。工作人員說，國(guó)內(nèi)不少養(yǎng)殖場(chǎng)濫用抗生素的現(xiàn)象很多，與之相比，他們的“無抗蛋”更有營(yíng)養(yǎng)。

　　在淘寶網(wǎng)上，記者也檢索到了打著“無抗生素雞蛋”招牌的商家。記者看到，網(wǎng)店出售的“無抗蛋”有多種規(guī)格，價(jià)格也都不菲，平均一個(gè)蛋要5塊錢，是超市里散稱雞蛋的10倍！記者與該“無抗蛋”生產(chǎn)商取得聯(lián)系，自稱營(yíng)銷部經(jīng)理的于先生說，他們的養(yǎng)殖技術(shù)從美國(guó)引進(jìn)，所有蛋雞都經(jīng)過篩選后在山頂散養(yǎng)，飼養(yǎng)過程中不用任何抗生素。雞生病了，就會(huì)被淘汰掉。“我們的無抗蛋煮熟后不會(huì)有腥味和硫磺味！也更有營(yíng)養(yǎng)。”

　　市場(chǎng)上有沒有“無抗蛋”？

　　沒一款蛋品會(huì)標(biāo)注抗生素含量

　　記者隨后走訪了南京新街口附近的一些大型超市。記者看到，除了普通散稱雞蛋以外，超市內(nèi)普遍銷售著許多名稱五花八門的雞蛋，有保潔蛋、草雞蛋、頭窩蛋等等，多是包裝好出售。但記者走了多家超市也沒發(fā)現(xiàn)“無抗蛋”(不含抗生素)的蹤影。而記者咨詢了多位雞蛋柜臺(tái)的銷售員，他們紛紛表示從沒聽說過雞蛋里也會(huì)含有抗生素，超市也從沒賣過“無抗蛋”。

　　記者看了十多款放在包裝盒里出售的雞蛋和鴨蛋，在包裝盒上的產(chǎn)品說明里，絕大部分產(chǎn)品包裝上都印有“綠色食品”的字樣。但沒有一款雞蛋產(chǎn)品提到了蛋品的成分，只有幾款鴨蛋產(chǎn)品提到了鴨蛋的成分。但沒有一家提到雞蛋或鴨蛋里是否含有抗生素。

　　抗生素怎么跑到雞蛋里的？

　　飼料中有抗生素，我省能檢測(cè)到20種

　　“雞也會(huì)生病，生病了就要吃‘藥’。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技院院長(zhǎng)陸教授說，目前我國(guó)養(yǎng)殖水平還不是特別高，衛(wèi)生狀況也不是特別好，為防止雞生病，養(yǎng)殖場(chǎng)就會(huì)在飼料中放抗生素。“一般都是放飼料中，打針太耗精力。”省農(nóng)委畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心馮科長(zhǎng)說。而飼料中的抗生素，進(jìn)入體內(nèi)后，沒有代謝掉的就會(huì)在體內(nèi)沉積，內(nèi)臟、雞肉、蛋內(nèi)都會(huì)有。而南農(nóng)教授王恬提醒：“其實(shí)雞蛋里的抗生素殘留與內(nèi)臟和雞肉內(nèi)相比已經(jīng)是最少的了。”檢測(cè)中心馮科長(zhǎng)告訴記者，中心是可以接受私人檢測(cè)申請(qǐng)的。但一個(gè)雞蛋的檢測(cè)費(fèi)是1000元左右，遠(yuǎn)超一個(gè)雞蛋的價(jià)值，至今還沒有個(gè)人來檢測(cè)過。而記者了解到，目前我省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心可以檢測(cè)到雞蛋中的抗生素是20種左右。對(duì)此，檢測(cè)中心馮科長(zhǎng)也表示，和國(guó)內(nèi)可以使用的近千種抗生素相比，能檢測(cè)的數(shù)量確實(shí)是冰山一角。

　　官方答復(fù)

　　雞蛋允許含抗生素，但必須“少量”！

　　江蘇省飼料監(jiān)察所綜合科的馮科長(zhǎng)告訴記者，抗生素屬于添加劑，《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中會(huì)明確定出各種添加劑的規(guī)定使用量及使用階段。馮科長(zhǎng)說，《規(guī)范》中提到的添加劑是可以加入到飼料中的，這其中包括抗生素。

　　省農(nóng)委畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心的馮科長(zhǎng)告訴記者，雞蛋里的抗生素，目前沒有專門的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，他們都是根據(jù)“綠色食品”或“無公害食品”的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)雞蛋進(jìn)行檢測(cè)。“比如綠色食品標(biāo)注規(guī)定了4種抗生素可以在雞蛋中少量含有，如果檢測(cè)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)，那雞蛋就是合格的綠色食品。”至于不在國(guó)標(biāo)內(nèi)的其他品種抗生素，馮科長(zhǎng)表示他們無法做出結(jié)論性判斷。

　　專家建議

　　開發(fā)可替代的生物源飼料添加劑

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊蘇表示，動(dòng)物飼料添加抗生素能幫助動(dòng)物預(yù)防疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。但抗生素用多了，動(dòng)物耐藥性增強(qiáng)，會(huì)出現(xiàn)一些副作用，消費(fèi)者長(zhǎng)期食用也會(huì)有害健康。由于抗生素在動(dòng)物體內(nèi)無法得到有效降解，形成了抗生素殘留。長(zhǎng)期食用“有抗食品”，消費(fèi)者的耐藥性也會(huì)不知不覺增強(qiáng)，等于在人體內(nèi)埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

　　“不僅對(duì)國(guó)人身體不好，也不利于畜產(chǎn)品出口。”陸教授告訴記者，目前抗生素殘留成為我國(guó)畜產(chǎn)品出口屢次受阻的主要原因之一。他說鑒于抗生素的種種副作用和對(duì)食品安全的影響，目前，包括美國(guó)在內(nèi)的多個(gè)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，都在積極研究抗生素替代品，用微生物等抗生素替代品，提高動(dòng)物的免疫力。但中國(guó)目前還只是禁止添加某些品種的抗生素。因此，陸教授建議在我國(guó)可以禁止在飼料中添加抗生素，加大開發(fā)代替抗生素的生物源飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、植物源抗菌劑、酶制劑等的支持力度，在政策和稅收上支持生物源飼料添加劑的生產(chǎn)和銷售。

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