1月13日，張女士拿著肉來到菜市要求攤主退貨，但賣牛肉的攤主堅持說是牛肉。公說公有理，婆說婆有理，于是雙方委托記者拿該肉去檢測機(jī)構(gòu)檢測。但記者走訪并咨詢了南寧多個專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)，他們均表示無法驗“真身”。
專家說，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)手段，雖可以檢測出是否是牛肉，但國家沒有一個統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果不具有法律效力。
核心提示
【爭端】
“這明明是豬肉�！�
“我賣的是牛肉。豬肉，那是不可能的�！�
1月13日上午，在南寧市緯武路菜市辦公室，消費(fèi)者張女士拿著一塊肉與肉販周老板理論。由于周老板一口咬定賣的就是牛肉，讓事情陷入僵局。
事情還要從1月12日說起，當(dāng)天下午張女士在南寧緯武路菜市D38號攤位周老板的牛肉攤買了20元錢的牛肉。晚上打火鍋時，從鍋里撈起來的牛肉色澤發(fā)白，而且肉味不對勁，像是豬肉，從來不吃豬肉的張女士，感到被騙了。
于是1月13日上午，她拿著這所謂的牛肉到周老板這里退貨。在這里賣了十幾年牛肉的周老板，第一次遇到這種事。周老板不依，雙方發(fā)生了爭執(zhí)，于是請來了記者。
周老板為了證明自己賣的牛肉是真貨，征得張女士同意后，委托記者拿去檢驗部門檢測，愿意承擔(dān)一切費(fèi)用。
【尋解】
6個機(jī)構(gòu)不能提供檢測
1月14日，為了弄清它的真實身份，帶著這“爭端的牛肉”，記者首先來到了廣西產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。一樓前臺的一位工作人員說，目前沒有開展檢測一塊肉到底是豬肉還是牛肉的項目，無法“驗身”，這里只可以檢測產(chǎn)品是否安全、合格等。
隨后記者咨詢了工商部門，工商工作人員說，目前還沒有這種技術(shù)手段，雖然工商有快速檢測設(shè)備，但并不能檢測牛肉真假。
檢測一塊肉到底是豬肉還是牛肉，真的就這么難嗎？記者又咨詢了廣西動物衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西大學(xué)專業(yè)研究實驗室、廣西水牛研究所、廣西食品藥品監(jiān)督管理部門，均表示不能做這樣的檢測。
廣西動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長農(nóng)英相說，要檢測一塊肉到底是豬肉還是牛肉，通過現(xiàn)代科學(xué)手段來檢測，并不難，如通過檢測DNA或是一些檢測手段都可以檢測真假，驗證“真實身份”。這么多檢測機(jī)構(gòu)不做這樣的檢測，主要是國家對這項檢測，目前沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)檢測部門如果不是經(jīng)過資質(zhì)認(rèn)證的第三方機(jī)構(gòu)，檢測結(jié)果是不具有法律效力的。
新聞快評
讀了這則新聞，編輯覺得有些話不吐不快。
牛肉還是豬肉，這是一個簡單的問題，老百姓一般都可辨別出來。
這起新聞事件，奇就奇在肉販死活不承認(rèn)賣給消費(fèi)者的是豬肉。最后委托記者找相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)來檢測，來辨別是牛肉還是豬肉。上升到這個層面，就有點滑稽了。這個課題因為沒有難度和價值，文中所提到的廣西動物衛(wèi)生監(jiān)督所、廣西大學(xué)專業(yè)研究實驗室等部門都不能做這樣的檢測。走到這里，問題似乎陷入了死胡同，這塊肉到底是什么肉？辨別不出來了。
回到事件起因，這事就是一起消費(fèi)維權(quán)。
辨別是牛肉還是豬肉這不是一個問題。如果說肉販一口咬定是牛肉，那好，消費(fèi)者可以向工商人員投訴，尋根溯源查驗當(dāng)天肉販所出售牛肉的來源，是否有檢疫證等相關(guān)證件；如果有，還可以現(xiàn)場把牛肉煮熟了讓大家嘗一嘗，牛肉和豬肉的嚼頭和味道差遠(yuǎn)了。即使用了牛肉膏使豬肉看起來、聞起來像牛肉，還能檢查是否用了牛肉膏。怎么會辨別不出？
問題的關(guān)鍵在于誠信經(jīng)營。一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來冒充牛肉，可直接少下近千元的成本。如果真是這樣，弱弱地問一句，肉販，你這錢賺的心里踏實嗎？(徐 哲)
（責(zé)任編輯：佟曉群）
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