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中秋將至!手把手教你自制月餅 新手小白也能一次成功,寓意團(tuán)圓美滿
時(shí)間:2023-09-21 21:46   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:中秋將至!手把手教你自制月餅 新手小白也能一次成功,寓意團(tuán)圓美滿
 
  中秋佳節(jié)即將到來,月餅成了最暢銷的美食,尤其是禮盒裝的,銷量相當(dāng)高,都想著直接買回家,到時(shí)候送禮。我們家今年,沒什么親戚可以走,就全家人吃頓團(tuán)圓飯,就相當(dāng)不錯(cuò)啦。
 

  不過月餅也是必不可少的,這種傳統(tǒng)美食,每年都是必吃的。月餅圓滾滾的,在中秋節(jié)的時(shí)候,全家人一人一個(gè),吃完有著美好寓意,預(yù)示著團(tuán)圓美滿、幸福和睦,無論男女老少,都得吃哦。

  今年不想去外面買了,既然今年的假期這么長,不如自己在家做做看。我很喜歡自己動(dòng)手的感覺,成就感滿滿,很多朋友表示,肯定會(huì)比較麻煩吧,其實(shí)并不然,教大家簡單的一種,把材料買好,新手小白也能一次成功。

  【自制廣式五仁月餅】

  餅皮:中筋面粉/低筋面粉210g、轉(zhuǎn)化糖漿150g、枧水4g、花生油50g、蛋黃1個(gè)

  餡料:開心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蓮蓉餡500g、花生油100g、玉米糖漿60g

  1、先來準(zhǔn)備餡料,具體的材料,根據(jù)個(gè)人口味來就行,全部要熟的,可以放在烤箱中烤一下,烤好之后取出來,太大的需要壓碎。

  2、把堅(jiān)果和葡萄干混合起來,攪拌均勻,放在一旁備用,然后再來做粘合劑,也就是蓮蓉餡、花生油、玉米糖漿混合好,將其直接倒在堅(jiān)果中,充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓殖梢粋(gè)個(gè)的小劑子,團(tuán)成圓球,這樣咱們的五仁餡就做好了。

  3、下面來做外皮,轉(zhuǎn)化糖漿、枧水混合,然后倒入花生油,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝,把面粉過篩到里面,繼續(xù)攪拌,最后揉成光滑的面團(tuán)后,裝入保鮮袋中,放入冰箱冷藏1—2個(gè)小時(shí)這樣。

  4、之后取出來,放在室溫下靜置一會(huì)兒,然后分成一個(gè)個(gè)的小劑子,每一個(gè)都揉圓、按扁,然后把剛才的五仁餡裝進(jìn)去,包起來之后收口朝下,搓圓后表面沾上一圈玉米淀粉,然后放入模具中,整理成月餅的形狀。

  5、最后,將其放入烤盤中,烤箱提前預(yù)熱,放進(jìn)去180度中層烤5分鐘,取出來以后表面刷一層蛋黃液,繼續(xù)放進(jìn)去,轉(zhuǎn)為170度,繼續(xù)烤15分鐘,就可以取出來啦。剛拿出來,可能顏色不是很好,但是放上2天之后,就變得金黃了,特別誘人,除了自己吃之外,還可以包裝好送人。

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