老話講“秋天吃根，比過人參”，“根”指的是什么呢，實(shí)際上就是根莖類的食物。秋天大量的根莖食物，到了上市的時候，價格也便宜，我推薦大家常吃5根，滋補(bǔ)抗寒，為入冬打基礎(chǔ)。

　　一、紅薯

　　【紅薯餅】

　　材料：紅薯2個、糯米粉20g、白糖20g、食用油、白芝麻

　　紅薯洗干凈，放入鍋中蒸熟，大火燒開，小火蒸20分鐘就熟了。把皮剝一下，然后放在碗里，加上白糖、糯米粉，用勺子壓碎后，攪拌均勻。揉成光滑的面團(tuán)后，捏成一個個的小劑子，每一個上都裹上白芝麻，按壓成小餅。鍋內(nèi)倒油，把小餅放進(jìn)去，煎到金黃。

　　二、芋頭

　　【香煎芋頭餅】

　　材料：芋頭2塊、糯米粉20g、白糖20g、食用油、黑芝麻

　　芋頭洗凈后，放在鍋中開始蒸，跟上面蒸紅薯的步驟是一樣的，蒸好后去皮，加上白糖、糯米粉，這時候再把黑芝麻倒進(jìn)去，充分?jǐn)嚢杈鶆�。揉成面團(tuán)，分成數(shù)個小劑子，每一個都按扁。鍋中刷一層薄油，將芋頭餅放進(jìn)去煎，煎到金黃出鍋。

　　三、山藥

　　【山藥排骨湯】

　　材料：山藥、排骨、枸杞、生姜、鹽、料酒

　　排骨洗凈之后，冷水下鍋，加上料酒焯水，焯水后撈出來，重新倒入砂鍋中，往砂鍋內(nèi)加上姜片，加上清水，開始燉湯。排骨湯大概要燉40分鐘，這段時間我們把山藥去皮、切塊，倒入燉好的排骨湯中，再接著燉20分鐘，最后放鹽、放枸杞，搞定。

　　四、蘿卜

　　【炸蘿卜丸子】

　　材料：白蘿卜、蔥花、姜末、面粉、雞蛋、淀粉、鹽、五香粉、剩饅頭

　　白蘿卜洗凈后擦絲，用鹽腌制一會兒，再把蔥花、姜末倒進(jìn)去，來適量的鹽、五香粉，加上1個雞蛋、1勺面粉、2勺淀粉，最后搓上一些饅頭碎，攪拌均勻。鍋中多倒點(diǎn)油，把面糊做成一個個的丸子，放在油鍋中炸到金黃，就可以吃啦，如果喜歡吃酥脆一點(diǎn)的，記得復(fù)炸一遍。

　　五、土豆

　　【鍋巴土豆】

　　材料：土豆、蔥花、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、香油

　　土豆洗凈削皮后，放在蒸籠上蒸熟，或者下鍋煮熟，熟透的土豆撈出來，把水分控干。鍋中來少許食用油，燒熱后把土豆倒進(jìn)去，小火慢煎，煎到每一個面都焦黃。接下來撒上一把孜然粉、辣椒面、孜然粒，然后來少許生抽，最后少來幾滴香油，炒勻后出鍋。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請?jiān)L問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/