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炸花生米千萬別直接下油鍋!記住3個訣竅 又香又脆,涼了不回軟
時間:2024-03-27 21:58   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:炸花生米千萬別直接下油鍋!記住3個訣竅 又香又脆,涼了不回軟

  不知道是不是季節(jié)變化,感覺最近沒什么食欲,正常吃飯根本吃不下去,每頓都得來點(diǎn)下飯菜,或者是其他的小零食、小咸菜搭配才行,這不是昨天去買了點(diǎn)花生米,準(zhǔn)備享受一下。

圖片

  花生米,我喜歡炸出來的,越嚼越香,讓人愛不釋手,平時閑著沒事干,當(dāng)成小零食吃也可以,味道真不錯。

  我就是有點(diǎn)懶,能去外面花錢買的東西,絕不自己動手做,但是昨天買的花生米,竟然吃出了鐵絲一樣的東西。

  食品安全還是要重視起來的,趕緊扔掉自己炸吧,費(fèi)時就費(fèi)時,吃著干凈衛(wèi)生才是重點(diǎn)。說到炸花生米,很多人都是直接下油鍋,這是不對的,在炸的過程中,需要掌握3個訣竅,才能又香又脆,涼了也不回軟。

  【炸花生米】

  配料:花生米、鹽、油、白酒

  1、準(zhǔn)備點(diǎn)花生米,什么顏色的倒是無所謂,我們主要是吃個好吃,營養(yǎng)高低不在乎,把花生米洗干凈。

  2、洗凈后的花生米,不要直接下鍋,應(yīng)該先泡一下,泡水30分鐘的時間,讓花生米吸飽水分,變得更膨脹,這樣下鍋炸好后,才會更蓬松,吃起來也嘎嘣脆,這就是下鍋前,需要掌握的第1個訣竅。

  3、緊接著把鍋?zhàn)訙?zhǔn)備好,將花生米瀝干水分,再用廚房紙擦干以后,倒進(jìn)去就可以了,接下來往里面倒油,要想炸出來的花生米好吃,油量也要充足,至少要沒過花生米才行,然后開火開始炸。

  4、在炸之前一定要記住,需要“冷鍋、冷油、冷花生米”,這3樣都要是涼的,炸出來不容易炸糊,還能更酥脆,這是第2個訣竅。開小火慢慢炸,中間時不時的攪拌幾下,讓花生米受熱更均勻。

  5、剛放進(jìn)去顏色偏淺,10分鐘之后顏色就變深了,而且還會時不時發(fā)出噼啪的聲響,這時候就可以關(guān)火啦,關(guān)火之后不要著急盛出來,記得往里面倒上適量的高度白酒,充分?jǐn)嚢枰幌隆?/span>

  6、為啥要倒入白酒呢,因?yàn)榉湃氚拙撇趴梢宰尰ㄉ讻隽艘膊换剀,更加酥脆,這是第3個訣竅。攪拌好以后盛出來就行了,記得多控一下油。這樣就可以開吃啦,想吃帶咸味的,等涼了以后撒上點(diǎn)鹽,拌勻后開吃,一口下去嘎嘣脆。

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