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泡發(fā)后直接煮銀耳難怪不出膠!謹記2個小訣竅 出膠又快又多
時間:2023-03-27 21:43   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標題:泡發(fā)后直接煮銀耳難怪不出膠!謹記2個小訣竅 出膠又快又多
 
  銀耳,不知道大家愛吃嗎,我小時候反正就挺喜歡,那時候還不是煮銀耳湯,而是涼拌著吃,每次只要天熱了,或者沒啥胃口的時候,一道清爽解膩,香味濃郁的涼拌銀耳,總會出現(xiàn)在餐桌上。
 

  長大之后,漸漸懂得了銀耳的優(yōu)點,多吃對身體益處多多,特別對于女性朋友而言,常吃補充膠原蛋白,這可是好東西,讓皮膚更有光澤、更透亮,它不是還被譽為“窮人的燕窩”嗎!

  煮銀耳,之前總是把它泡軟后,就直接下鍋了,然而效果不怎么好,總是煮不出黏糊糊的質(zhì)地。煮銀耳,泡發(fā)后直接煮,難怪不出膠,謹記以下2個訣竅,出膠又快又多,黏稠香甜味道佳,老少都愛。

  【煮銀耳】

  配方:銀耳、冰糖、百合、紅棗、枸杞

  1、銀耳,需要先進行泡發(fā),就是將其放到冷水或者溫水里,泡上1-2個小時,把它泡軟、泡大后,就可以用了。

  2、泡好的銀耳,好多人的方法,是不是都是隨便撕吧撕吧,就直接倒進鍋子里了?實際上并不對,正確做法是,將銀耳撕成小塊,并且是越小越好,越碎越好,越碎的話煮出來,就越容易出膠,這是第一個訣竅。

  3、撕好后倒在鍋子里就行了,再往里面添水,開始煮銀耳即可。銀耳先煮上15分鐘左右,這個時候其實基本上沒出膠,那么我們就可以利用一種“技術(shù)”,來幫助它出膠。

  4、掀開蓋子,用勺子不停攪拌,一定要非?焖伲欢ㄒ樦环较,攪拌片刻后,就能發(fā)現(xiàn)銀耳出膠了,并且是大量出膠,非常黏稠的質(zhì)地,這就是第二個訣竅。

  5、接下來,把清洗干凈的百合、紅棗,放到鍋子里,蓋上蓋子接著煮,再煮上十幾分鐘就行,這個時候用小火煮,就可以了。煮好后,把枸杞加進去,再用適量的冰糖進行調(diào)味。

  很多人說,我不喜歡加糖的,控糖,其實加上一點點糖比原味的更好喝,味道更容易接受的,當然了實在不喜歡就別放,用勺子把冰糖攪拌到融化,關(guān)火舀出來開喝。

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