原標(biāo)題：攜程美食林：蘭州，我要和你一起”胖”下去
蘭州,總是在清晨出走,蘭州,淌不完的黃河水向東流。提起蘭州,人們第一想到的可能就是牛肉面,沒錯(cuò),對(duì)于蘭州人來說早晨來上一碗二細(xì)牛肉面,可以精神一天。但是,如果你以為蘭州只有牛肉面那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,蘭州作為古絲綢之路上的重鎮(zhèn)有著很多特色的美食。今天,攜程美食林帶你走進(jìn)蘭州美味。
蘭州牛肉面
蘭州牛肉拉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新發(fā)展,以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)。以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而贏得了國(guó)內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評(píng),成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,被譽(yù)為“中華第一面”。
釀皮子
釀皮子是西北地區(qū)人民最喜愛的風(fēng)味小吃之一。雖然它習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”,但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味,在西北釀皮子中獨(dú)樹一幟。釀皮子是一種獨(dú)特的面食,既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開胃解暑。色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,青黃紅白色澤鮮亮誘人,入口細(xì)膩潤(rùn)滑,酸辣筋斗、柔韌可口,是一種大眾化的清涼面食。
洋芋格格子
洋芋也就是我們說的土豆,將洋芋煮熟去皮搗碎作餡,加入蔥末、花椒粉、鹽攪拌后,用發(fā)酵白面搟皮包成10厘米大小的餃子,入沸油炸熟。60年代,傳人南方糯米甜食、糕團(tuán)。因?yàn)樘m州的鄰居甘肅定西市是中國(guó)第一土豆生產(chǎn)基地,因此在蘭州有很多以土豆為原料的美食。
牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟,是用牛奶、醪糟和雞蛋一起煮制的一道甜品。淡淡的酒香融合了甜甜的奶香,還有嫩嫩的蛋花,解饞、解渴、解飽。在蘭州的正寧路夜市,牛奶雞蛋醪糟是排隊(duì)最多的一家。
蘭州的美食數(shù)不勝數(shù),正寧路夜市也曾被央視報(bào)道,如果你想了解西北的美食風(fēng)情,打開攜程美食林全搞定,最全的蘭州美食攻略,徹底的改變你對(duì)蘭州只有牛肉面的印象。
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