10月28日上午，食品安全多維彩碼追溯系統(tǒng)國際評估會在國家會議中心召開。會議持續(xù)兩天時(shí)間，出席會議的國外專家將對中國市場食品安全工作委員會組織研發(fā)的“食品安全多維彩碼追溯系統(tǒng)”作出評估。
此次國際評估會由中食安食品科技服務(wù)有限公司主辦，中國管理科學(xué)研究院和中國市場食品安全工作委員會協(xié)辦。會上，中國市場食品安全工作委員會主任林東宏先生首先致辭，中食安食品科技服務(wù)有限公司副總裁陳耿輝及其技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員分別做了主題講解。
出席此次國際評估會的國外專家有：美國食品安全法規(guī)(CFSRS)華盛頓總部執(zhí)行合伙人Allen R.Sayler、日本伊藤忠株式會社食品公司食品安全與合規(guī)管理辦公室顧問Shigehiro Furumoto、英國聯(lián)合農(nóng)業(yè)集團(tuán)北京首席代表羅莎美、澳大利亞食品安全和質(zhì)量系統(tǒng)開發(fā)顧問John O’Regan、新西蘭Onezone公司運(yùn)營總監(jiān)Phil Wilson等。他們將對中食安食品科技服務(wù)有限公司的“食品安全多維彩碼追溯系統(tǒng)”進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)赜懻�、評估和驗(yàn)證，還將分別對國際上的食品安全追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀及未來作出闡述分析。
林東宏在致辭中說，食品安全問題已成為無國界的話題，既是基本民生問題，同時(shí)也是重大的經(jīng)濟(jì)問題和政治問題。從全球食品安全的現(xiàn)狀來看，在發(fā)達(dá)國家，新技術(shù)、新工藝、新材料在農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)中應(yīng)用而產(chǎn)生的食品污染，其中生物污染占很大比重;在經(jīng)濟(jì)快速成長的發(fā)展中國家和欠發(fā)達(dá)國家，食品安全保長能力仍然很低，面臨著化學(xué)污染和生物污染的雙重挑戰(zhàn)。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)報(bào)道，在發(fā)展中國家，每年有220萬人死于食源性和水源性疾病，在工業(yè)化國家受微生物引起的食源性疾病影響的人群高達(dá)30%。同時(shí)，食品安全問題也具有顯著的放大效應(yīng)，比如，“三鹿乳粉”事件不僅重創(chuàng)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳制品加工業(yè)，而且讓國內(nèi)消費(fèi)者對國產(chǎn)食品喪失信心，釀成重大的公共危機(jī)。再如，1999年比利時(shí)發(fā)生二噁英污染食品事件，不僅造成7.5億美元的巨大經(jīng)濟(jì)損失，還造成巨大的社會影響，并導(dǎo)致比利時(shí)政府極大動(dòng)蕩。
林東宏在致辭中還提到，我國面臨著嚴(yán)峻的食品安全問題。從進(jìn)口奶粉、橄欖油、冷凍食品到紅酒等等，經(jīng)常出現(xiàn)偽劣產(chǎn)品，嚴(yán)重影響了我國人民的健康。因此，建設(shè)一套技術(shù)含量水平高的食品安全多維彩碼追溯系統(tǒng)對食品安全從生產(chǎn)到消費(fèi)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的有效管控勢在必行。由中食安食品科技服務(wù)有限公司開發(fā)并建立的以過程管
理為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩嗑S彩碼追溯系統(tǒng)，將推動(dòng)國內(nèi)食品安全檢測技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)展，建立公開、透明的食品安全公共信息服務(wù)平臺，給消費(fèi)者以知情權(quán)，從而建立食品安全監(jiān)管的全民參與和市場倒逼機(jī)制，確保進(jìn)口食品和本國生產(chǎn)銷售安全、有章可循，使之達(dá)到國際一流水平，使中國食品安全監(jiān)管體系能夠?yàn)橹袊称钒踩腿蚴称钒踩峁┯行У谋Ｕ虾头⻊?wù)。
陳耿輝在主題講解中表示，中食安食品科技服務(wù)有限公司作為中國市場食品工作委員會領(lǐng)導(dǎo)下的國有股份制企業(yè)，旨在搭建中國食品安全技術(shù)和管理的企業(yè)化平臺，針對食品從生產(chǎn)到消費(fèi)進(jìn)行有效監(jiān)管的全產(chǎn)業(yè)鏈平臺。
食品從產(chǎn)地、原料、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、倉儲、物流以及消費(fèi)所經(jīng)歷不同產(chǎn)業(yè)，不同承載主體的變化，時(shí)間與空間的變化，化學(xué)反應(yīng)與物理加工的轉(zhuǎn)換過程，通過國際先進(jìn)追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)理念和保障技術(shù)，建立以食品追溯系統(tǒng)、多維彩碼系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)安全系統(tǒng)這三大系統(tǒng)為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈過程監(jiān)控的技術(shù)體系。通過三大系統(tǒng)的多維彩碼可以對食品全程進(jìn)行有效追溯，為企業(yè)及消費(fèi)者提供真實(shí)、透明的食品流通過程信息。
陳耿輝還講到，公司還將面向食品生產(chǎn)商、銷售商和消費(fèi)群體建立公共服務(wù)體系。提供包括電子商務(wù)、政務(wù)、培訓(xùn)、金融、市場推廣、展示交易、倉儲物流、消費(fèi)終端平臺等服務(wù)�？梢詾槠髽I(yè)及消費(fèi)者提供真實(shí)、透明的食品全過程信息。面向企業(yè)的公共服務(wù)平臺，主要為企業(yè)提供追溯監(jiān)管服務(wù)和交易服務(wù)。企業(yè)可利用這一平臺按照追溯監(jiān)管要求輸入和管理企業(yè)及食品數(shù)據(jù)信息，并可以從公共服務(wù)平臺獲取食品安全相關(guān)的技術(shù)服務(wù)支持。同時(shí)，通過對全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的資質(zhì)評估，為公眾提供經(jīng)過甄別的企業(yè)真實(shí)信息和資質(zhì)信息，以便于公眾對企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營行為進(jìn)行甄別和監(jiān)督。
他進(jìn)一步表明，在構(gòu)建中國乃至世界食品安全的保障體系中，公司倡導(dǎo)食品安全公共服務(wù)意識、傳播公共服務(wù)知識，倡導(dǎo)企業(yè)通過參與公共服務(wù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和服務(wù)理念的創(chuàng)新，多維彩碼追溯系統(tǒng)也為我國食品安全行業(yè)注入了新鮮血液。
關(guān)于此次國際評估會的召開，他表示：“主要是向各位專家匯報(bào)和展示我們在食品安全多維彩碼追溯系統(tǒng)方面的開發(fā)成果，我們希望通過與專家的交流和論證，能夠進(jìn)一步完善這套系統(tǒng)平臺的建設(shè)”。
從多維彩碼追溯系統(tǒng)的技術(shù)層面來講，據(jù)公司的技術(shù)團(tuán)隊(duì)介紹，多維彩碼是新型的技術(shù)手段，其最大的優(yōu)勢價(jià)值在于核心技術(shù)的非開源性，既保障了技術(shù)的安全性，又避免了弱勢復(fù)制的可能性，在當(dāng)前技術(shù)抄襲嚴(yán)重的環(huán)境下尤為重要。相比一般二維碼的組成結(jié)構(gòu)，彩色多維碼是由原來的平面矩形二維碼，外加紅、藍(lán)、綠、黑四色矩陣而構(gòu)成的彩色多維矩陣。具有 性， 性決定一個(gè)商品從設(shè)計(jì)到使用是一個(gè)封閉鏈，不可重復(fù)使用，保證了產(chǎn)品的安全。
多維彩碼與二維碼的具體區(qū)別為：多維彩碼信息無限大，而二維碼可輸入代碼限制在3KB左右;在更改信息方面，多維彩碼在服務(wù)時(shí)可設(shè)置開或關(guān)的信息，而二維碼不可更改;多維彩碼通過服務(wù)器管理，確保防偽性且確認(rèn)地址狀況非常簡單，而二維碼代碼的防偽型低，客戶無法管理(需建立專用系統(tǒng));多維彩碼顯示尺寸5mm至無限大，而二維碼根據(jù)信息量的變化不同(量多難度高);多維彩碼對攜帶低分別率相機(jī)的手機(jī)、Web相機(jī)、PDA等均可讀取，而二維碼需要攜帶高分辨率相機(jī)的手機(jī)方可讀取;多維彩碼可從50-60米遠(yuǎn)處讀取，最大視角150°可傾斜讀取，而二維碼需特寫方式，遠(yuǎn)距離讀取困難;對顯示地方的要求，多維彩碼在紙媒體、TV、布、招牌、海報(bào)、街頭大屏幕等可以顯示顏色的地方，而二維碼要求在平面以及正面(扭曲無法識別)高品質(zhì)印刷(紙或Web為中心);并且多維彩碼具有可設(shè)計(jì)性等優(yōu)勢。
食品安全多維彩碼追溯系統(tǒng)的出現(xiàn)，將為人們帶來安全放心。只要消費(fèi)者用手機(jī)、Web相機(jī)等掃描一下食品上的多維彩碼，就能顯示食品從田間到餐桌整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的靜態(tài)和動(dòng)態(tài)信息，形成通過新技術(shù)對食品安全進(jìn)行全程管控的無縫隙透明信息，以及消費(fèi)者、企業(yè)和政府共同參與的全民食品安全管控的局面。
據(jù)悉，該追溯系統(tǒng)的試運(yùn)行將從進(jìn)口奶制品中的灌裝奶粉開始，逐漸過渡到所有奶制品和其他進(jìn)口食品，再覆蓋到國內(nèi)的所有食品。公司計(jì)劃在2016年前把國內(nèi)所有食品的追溯信息上線，為食品安全提供重要的技術(shù)保障。 (文/朱萬明 付振強(qiáng))
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