一直以來(lái)，蜜餞類食品都以其獨(dú)特的口味、繁多的種類贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。而且蜜餞用途廣泛，既可作為零食直接食用，也可作為食品加工的配料使用，常被用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴裝飾。其市場(chǎng)前景十分廣闊，但是由于受生產(chǎn)環(huán)境、物料特性、生產(chǎn)工藝等方面的制約，蜜餞類食品多次被曝出細(xì)菌數(shù)量和防腐劑超標(biāo)等問(wèn)題，嚴(yán)重的影響了蜜餞類食品的安全質(zhì)量，也大大的降低了消費(fèi)者購(gòu)買的欲望。
傳統(tǒng)工藝保留風(fēng)味
蜜餞是我國(guó)具有民族特色的傳統(tǒng)食品，迄今為止已有2000多年的歷史。東漢人趙華所撰寫《吳越春秋》一書中有“越以甘蜜丸報(bào)吳增封之禮”的記載，這是我國(guó)有關(guān)蜜餞較早的文字記載。而后，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，特別是果品和養(yǎng)蜂、制糖業(yè)的發(fā)展，使蜜餞加工得到長(zhǎng)足的發(fā)展，形成了"煎、釀、曬、糝"等—整套完整的加工工藝，從而使蜜餞食品的產(chǎn)品及品種大為增加，成為一種獨(dú)立于食品之林的“蜜餞”食品。
不過(guò)，在現(xiàn)代，已經(jīng)很少有企業(yè)在按照傳統(tǒng)的方法生產(chǎn)蜜餞，原因是在加工蜜餞時(shí)，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間曝曬，而在這個(gè)過(guò)程中細(xì)菌和雜質(zhì)會(huì)進(jìn)入到食品中，這樣蜜餞的質(zhì)量難以得到保證。但是杭州華味亨食品有限公司仍然選擇用傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行生產(chǎn)，在解決上述問(wèn)題時(shí)，華為亨也敢為人先，它是全國(guó)第一家率先使用玻璃曬房的蜜餞生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)已約有10000多平米的玻璃曬房，這樣既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，又保留了蜜餞最為原始的風(fēng)味。
現(xiàn)代技術(shù)保障品質(zhì)
華味亨食品有限公司作為中國(guó)蜜餞行業(yè)的 企業(yè)，除了率先采用了最為先進(jìn)的玻璃曬房技術(shù)外，其也采用了現(xiàn)代化的物流和倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，倉(cāng)儲(chǔ)與物流體系逐步完善。另外，華味亨也正在逐步使用自動(dòng)化機(jī)械替代人工作業(yè)，蜜餞的清洗均采用氣泡清洗機(jī)，而不再利用效率較低的人工作業(yè)，這樣不但保證了蜜餞的品質(zhì)，同時(shí)又極大的提高了生產(chǎn)的效率。華味亨也擁有先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，其利用美國(guó)安捷倫的氣相及液相檢測(cè)設(shè)備，對(duì)添加劑進(jìn)行時(shí)實(shí)控制，產(chǎn)品 不會(huì)出現(xiàn)添加劑超標(biāo)的問(wèn)題，讓消費(fèi)者在大飽口福的同時(shí)，又不會(huì)為食品安全問(wèn)題而擔(dān)憂。
華味亨將繼續(xù)利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，秉承傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工工藝，以及科學(xué)嚴(yán)格的企業(yè)內(nèi)部管理認(rèn)證體系，繼續(xù)為消費(fèi)者提供口味獨(dú)特、質(zhì)量上乘、品質(zhì)卓越的蜜餞食品，讓消費(fèi)者能大快朵頤、心情愉悅
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