原標(biāo)題：“會(huì)吃”的人更年輕!吃飯快和吃飯慢帶給身體的變化了解一下
在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，人們?cè)絹?lái)越傾向于簡(jiǎn)單化和速成化的生活方式。從快速食品到速食文化的普及，似乎一切都在催促我們加快生活的步伐。
然而，當(dāng)這種飛速的生活方式滲透到了我們的餐桌時(shí)，你是否曾經(jīng)注意過(guò)自己的進(jìn)食速度？
或許在忙碌與壓力的驅(qū)使下，"狼吞虎咽"已成為不少人的餐桌常態(tài)。然而，站在健康的考量點(diǎn)上，我們應(yīng)重新審視這一行為模式。
一、吃飯快和吃飯慢，哪個(gè)更健康？
01吃飯慢對(duì)身體健康的影響
1.不易肥胖：細(xì)嚼慢咽助于控制體重，減少肥胖的可能。
2.腸胃負(fù)擔(dān)輕：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的研究指出，規(guī)律并緩慢的進(jìn)食習(xí)慣能夠減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，預(yù)防胃炎等疾病。
3.三高風(fēng)險(xiǎn)低：減緩進(jìn)食速度能有效降低2型糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
02吃得快對(duì)身體健康的影響
-損害消化系統(tǒng)：快速進(jìn)食導(dǎo)致胃部負(fù)擔(dān)加重，長(zhǎng)期下去可能誘發(fā)胃炎等疾病。
-更易發(fā)胖：吃得快容易造成“不知飽”的假象，導(dǎo)致過(guò)量攝入食物。
-增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)：與吃飯慢的人群相比，快食者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。
-降低食物攝入安全性：吞咽過(guò)快導(dǎo)致唾液無(wú)法充分作用于食物，減少了對(duì)有害物質(zhì)的消解。
-損害牙床：快速咀嚼減少了對(duì)下顎的鍛煉，使牙床變得脆弱。
二、三餐各有“最佳進(jìn)餐時(shí)長(zhǎng)”
我國(guó)膳食指南建議：早餐15~20分鐘，中晚餐30分鐘左右是理想的用餐時(shí)間。
而對(duì)于吃飯快的人來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)慢慢咀嚼的意識(shí)至關(guān)重要。
尤其是老年人，建議每口飯菜最好咀嚼25次以上，以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，保障營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。
三、如何放慢吃飯速度？
01吃早餐：分步進(jìn)行
早餐，作為一天中最重要的一餐，不應(yīng)被忽視�？梢圆扇》蛛A段進(jìn)食的方式，如配合容易下口的食物（牛奶加面包或包子加豆腐腦），并在上午加餐水果、堅(jiān)果或酸奶等，以拉長(zhǎng)早餐時(shí)間。
02午餐：計(jì)算咀嚼次數(shù)
許多人午餐時(shí)仍舊忙于工作。建議職場(chǎng)人士利用午餐時(shí)間調(diào)節(jié)心情，暫時(shí)放下工作，專(zhuān)注于進(jìn)食。
進(jìn)食前，清空腦海中的工作及雜思，專(zhuān)心計(jì)數(shù)自己的咀嚼次數(shù)，以及食用了幾種食材，提醒自己每口至少要咀嚼15次，自然會(huì)減緩進(jìn)食速度。
03晚餐：選粗糧和涼菜
一般情況下，職場(chǎng)人士早餐難以吃到蔬菜和粗糧，午餐攝入的蔬菜也有限，只能依靠晚餐來(lái)補(bǔ)充。
最有效地降低進(jìn)食速度的方法是選擇涼拌蔬菜，因?yàn)樯巢唤?jīng)充分咀嚼難以吞咽。
選擇粗糧也會(huì)比白米或者白面慢，例如喝燕麥粥的速度必然慢于白米粥；同樣全麥饅頭的速度也慢于白饅頭。
04烹飪技巧：增加食物體積
當(dāng)食物體積小而富含內(nèi)容時(shí)，人們?nèi)菀卓焖龠M(jìn)食并過(guò)量。我們可以反其道行之，將食物制作成大體積、能量密度低的形態(tài)。
這樣，胃部的機(jī)械感受器雖感覺(jué)滿足，實(shí)際上攝入的固體食物并不多。
采用這種方式，每餐的食物體積加大，自然進(jìn)食速度減慢，而增重的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)降低。
依此原則，選擇雜糧粥作為主食十分合適，因?yàn)槠潴w積大而固體物質(zhì)含量不到10%。另一種增加體積的方法是多吃果蔬，它們含水量高。盡量保留富含纖維的皮和外層葉子。
結(jié)語(yǔ)
在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中，許多人忽視了吃飯速度對(duì)健康的影響。
通過(guò)上述分析，我們不難發(fā)現(xiàn)，控制進(jìn)食速度不僅能幫助我們維持良好的身體狀態(tài)，還能預(yù)防多種疾病的發(fā)生。
因此，讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始，慢下來(lái)，給自己一個(gè)更健康的生活。
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