男子愛吃生腌膽道驚現(xiàn)7條蟲 生腌美味，背后的風險你了解嗎？
時間：2024-10-18 19:41 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
原標題：男子愛吃生腌膽道驚現(xiàn)7條蟲 生腌美味，背后的風險你了解嗎？
躺在東莞市肝膽醫(yī)院（南城醫(yī)院）病房內(nèi)，53歲的曾先生顯得有些疲憊。問起他平時愛吃的網(wǎng)紅生腌都有哪些，他不好意思地笑了，“你也喜歡吃嗎？把電話留下，等我出院了，我請你去吃！”
10月16日，曾先生因上腹部不適近半年，最近一周疼痛加劇，查出膽囊結(jié)石、膽管炎，由肝膽外科專家、南城醫(yī)院黨總支書記王三貴為他實施手術(shù)，不但從膽道內(nèi)取出了結(jié)石，還夾出7條活生生的肝吸蟲。
原本只需1個多小時的手術(shù)，不得不延長到5個多小時。王三貴說，肝吸蟲在膽道內(nèi)亂鉆，沒法一下子就夾住；而且，膽道內(nèi)還有無數(shù)的蟲卵，得把膽道都清洗一遍，把蟲卵和已經(jīng)死亡的蟲體都沖掉，這都很費時間。
術(shù)后，曾先生說，他平時非常愛吃生腌，像生腌蟹、生腌雪蛤經(jīng)常吃，魚生每兩三個月也會吃一頓，這個月初就剛大吃過一頓，“我也知道會有寄生蟲，但平時根本沒感覺不舒服，以為沒事啊。”
南城醫(yī)院提取了曾先生的膽汁進行檢測，結(jié)果提示有蟲卵。接下來，曾先生還得接受進一步治療。
“我知道我的膽囊之前就有問題，這可能是我中招的原因，關(guān)鍵還是我自己抵抗力低下。”曾先生這么覺得。不過，南城醫(yī)院外科主任阮舜表示，任何一個人經(jīng)常吃網(wǎng)紅生腌，體內(nèi)都可能會有寄生蟲。
阮舜介紹，肝吸蟲病又稱華支睪吸蟲病，是一種因華支睪吸蟲寄生在人體肝膽管而引起的寄生蟲病。華支睪吸蟲是國際癌癥協(xié)會和世界衛(wèi)生組織確認的一類致癌生物，是肝膽管癌和肝癌的重要誘因生物。
感染肝吸蟲主要與吃魚生有關(guān)。因為肝吸蟲幼蟲（囊蚴）極易感染淡水魚，并寄生在魚類肌肉中。生吃淡水魚，肝吸蟲囊蚴就會進入人體，在肝膽管內(nèi)寄生產(chǎn)卵并分泌有毒物質(zhì)，從而引發(fā)一系列并發(fā)癥。
華支睪吸蟲的成蟲可寄生在膽管中長達20到25年。感染該病在臨床表現(xiàn)上有輕有重，輕者往往癥狀不明顯。但蟲體過多時，死亡的蟲體、蟲卵及黏蛋白長期阻塞膽管，就會引起膽汁性肝硬化、細菌感染等。
肝吸蟲病是當前我國最嚴重的食源性寄生蟲病之一。而生腌中不但可能有肝吸蟲，還可能存在副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌、沙門氏菌等致病菌。不管是淡水魚類還是海鮮魚類，都含有大量的寄生蟲。
如何預(yù)防？阮舜提醒：家中切魚的砧板、菜刀和其他器皿，要及時洗凈，生、熟廚具一定要分開使用，防止交叉污染。同時，還要改變不良飲食習(xí)慣。網(wǎng)紅生腌看著誘人，但一定要謹慎食用。易感人群（老人、幼兒、孕婦以及免疫系統(tǒng)較弱的人），更要當心。
此外，平時喜歡吃魚生等生食的人，要定期進行肝吸蟲檢查。檢測肝吸蟲只需將糞便送檢，發(fā)現(xiàn)有肝吸蟲蟲卵就能確診。一旦確診肝吸蟲病后，不要自己買藥自己治，要到醫(yī)院找專科醫(yī)生治療。
要想遠離寄生蟲的危險、實現(xiàn)100%安全的方法，其實很簡單：加熱。
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