最近“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈,在各大社交平臺登上熱搜榜,網(wǎng)友刷屏點(diǎn)贊并喊話:“建議全國推廣!”
比起一直火熱的四川麻辣燙,或是東北的黏糊麻辣燙,天水悄悄把麻辣燙這種國民小吃結(jié)合本地食材,發(fā)揮到了另一重 ,風(fēng)味獨(dú)具,自成一派。
【1】天水麻辣燙,熱辣滋潤
去天水吃麻辣燙是不用迷信于評分與環(huán)境的,越是老廠房、家屬院里的老門面,反倒越有可能是本地食客心目中隱藏的明星。
店門頭看著不太打眼,推開門來倒是熱鬧非常,到了飯點(diǎn)還很有可能大排長龍——不過沒關(guān)系,巷子里隨便挑一家,味道基本都差不了。
圖源:看秦州
進(jìn)店第一件事,先選菜。在陳列菜肴的冷柜中,各種葷素配菜都用簽子串成串來任君挑選,通常都是一兩塊錢一串,就每串菜扎實(shí)的分量而言價(jià)格很實(shí)在,絕不會成為你的錢包“刺客”。
把選好的串交給老板下進(jìn)沸騰的大鍋把食材燙熟,撈出后加入一些原湯和蒜水,最后撒上小料,靠一勺鮮紅油亮的“油潑辣子”賦予靈魂,最后看成品:
圖源:奔流新聞
定西的洋芋切成片,混著各種豆制品、新鮮蔬菜,在盤子里均勻地裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子,再加上勁道的定西寬粉、韭葉粉、手搟粉浸在紅彤彤的湯里閃著光。
一口下去,滿口麻辣鮮香,清爽“不糊嘴”。
圖源:看秦州
吃完天水麻辣燙后,再來一碗漿水拌湯,給熱辣的腸胃降降溫,那真是蕩氣回腸,五臟通泰。天水本地人都夸你會吃!
【2】天南海北來相會,只為這一碗滋味
天水麻辣燙憑借它誘人的賣相、濃郁的口味,以及甘肅本地網(wǎng)友滿溢的稱贊迅速火爆全網(wǎng)。
“甘肅麻辣燙”的相關(guān)話題,在各大社交平臺登上熱搜榜,在短視頻平臺點(diǎn)擊播放量超10.5億,許多網(wǎng)友們“說走就走”,踏上了尋味之旅。
新甘肅記者隨機(jī)來到位于天水市秦州區(qū)大眾路的一家麻辣燙店,雖然已經(jīng)過了飯點(diǎn),但是排隊(duì)吃麻辣燙的食客依然絡(luò)繹不絕。每個(gè)人手里都握著一大把串好的食材,耐心地等待著。而一旁的食材柜前也圍滿了取菜品的食客。
“他們家麻辣燙的菜品種類非常豐富,看得人眼花繚亂。”正帶著女朋友挑選食材的食客張小池笑著說,專門錯過飯點(diǎn)來的,沒想人還是這么多。
“我們已經(jīng)排了半個(gè)小時(shí)的隊(duì)了,前面還有三四個(gè)人的菜沒有煮好呢,只能聞著香味,不能吃的感覺可真不好受。”正在和閨蜜排隊(duì)等待的食客李萌感慨道,一定要把喜歡菜都吃一遍,才不辜負(fù)這么長時(shí)間的等待。
圖源:新甘肅
“雖然天水每家麻辣燙店的調(diào)料都各有特色,但我覺得 靈魂的還是油潑辣子,來自甘谷的辣椒,濃郁鮮香、辣味強(qiáng)烈,卻又不會過于刺激,這也是天水麻辣燙區(qū)別于其他地方麻辣燙的顯著特點(diǎn)。”天水市民郭小強(qiáng)表示。
為了讓游客體驗(yàn)一站式接送服務(wù),自3月11日起,天水羲通客運(yùn)公司開通了2條麻辣燙專線:在天水南站、天水火車站出站口,拉起橫幅,舉著牌子專門迎接來天水吃麻辣燙的寶子們,讓游客恍惚間有種“新生報(bào)到”的錯覺。
天水火車站下車的游客可以乘坐6路公交專線直接到達(dá)蘭天城市廣場。
圖源:秦州區(qū)融媒體中心
天水南站-出站口下車的游客可以乘坐1路公交專線直達(dá)蘭天城市廣場。
圖源:秦州區(qū)融媒體中心
一碗碗飄香的麻辣燙,是甘肅人唾手可得的快樂。
網(wǎng)友們也紛紛在相關(guān)話題下留言,“天水麻辣燙確實(shí)好吃,麻辣鮮香”“隔著屏幕都能聞到香味”“甘肅還有什么好吃的是我們外地人不知道的,快給我們透個(gè)底”“15號的飛機(jī),東北人從北京出發(fā),天水麻辣燙等我”。
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