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新生代消費者的"健康覺醒":為什么說吉香居乳酸菌泡菜正在重寫泡菜的餐桌經(jīng)濟學?
時間:2025-03-31 11:36   來源:川北在線   責任編輯:青青

  “家人們誰懂啊?吃泡菜還能養(yǎng)生!”最近,社交媒體上關(guān)于泡菜健康價值的討論熱度持續(xù)攀升。而就在第112屆全國糖酒會上,國內(nèi)泡菜龍頭企業(yè)吉香居發(fā)布了一款全新的“乳酸菌泡菜”,迅速引發(fā)年輕消費者的關(guān)注與好奇。

  在糖酒會同期發(fā)布的《中國健康泡菜白皮書》中顯示,現(xiàn)代消費者尤其是年輕人,更傾向于選擇健康食品。泡菜作為一種傳承千年的傳統(tǒng)食品,卻被過去的固化認知貼上了“高量鹽分和亞硝酸鹽”的標簽,但吉香居以一款實現(xiàn)了“國檢報告亞硝酸鹽未檢出”的全新乳酸菌泡菜,破除了認知誤區(qū),重新建立了消費者對泡菜產(chǎn)品的信任,開啟泡菜行業(yè)的新健康標準。

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  據(jù)權(quán)威檢測機構(gòu)認證,這款新品不僅做到亞硝酸鹽未檢出,而且富含超過1000萬/克的活性乳酸菌,輔以低鹽的健康配方,真正滿足了年輕消費者對健康食品“味道好吃、配方健康、配料表干凈”的高標準需求。

  “從傳統(tǒng)佐餐食品,到健康食品,這次的轉(zhuǎn)變就像泡菜的‘新消費革命’。”現(xiàn)場一位行業(yè)專家表示,“吉香居此次新品上市,意味著泡菜行業(yè)真正開始由品牌競爭向健康標準競爭轉(zhuǎn)型,乳酸菌泡菜很可能引領(lǐng)調(diào)味品行業(yè)健康化的下一個消費浪潮。”

  為打造真正符合年輕人口味和需求的新品,吉香居研發(fā)團隊深耕乳酸菌發(fā)酵工藝。精心篩選優(yōu)勢菌株,突破并落地"直投式功能菌發(fā)酵泡菜關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化應用",確保新品泡菜在口感脆爽清新的同時,最大限度提升乳酸菌含量與營養(yǎng)價值。

  “春糖”論壇上,有專家指出,泡菜品類的市場價值始終困于低價競爭的難題。“吉香居乳酸菌泡菜的創(chuàng)新,不僅刷新了行業(yè)標準,還通過工藝革命與場景升級,推動泡菜產(chǎn)業(yè)從低價佐餐向健康食品的轉(zhuǎn)型。”

  《中國健康泡菜白皮書》的發(fā)布,更進一步明確了泡菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑與方向,加速了中國泡菜產(chǎn)業(yè)鏈的整體轉(zhuǎn)型升級。而吉香居通過新品乳酸菌泡菜的成功首秀,已率先布局了這場即將到來的健康消費浪潮。

  業(yè)內(nèi)觀察人士認為,食品行業(yè)的下一場革命,不在工廠,而在餐桌和社區(qū)。吉香居乳酸菌泡菜不是簡單的品類更新迭代,而是以年輕化、場景化、健康化三重驅(qū)動,將傳統(tǒng)食品帶入了一個全新消費時代。

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