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溫江區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局開展群宴安全集中培訓(xùn)會(huì)
時(shí)間:2017-06-13 10:53   來源:中國(guó)食品網(wǎng)   責(zé)任編輯:青青
  原標(biāo)題:溫江區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局開展群宴安全集中培訓(xùn)會(huì)
 
  6月8日,溫江區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局組織召開2017年農(nóng)村群宴食品安全培訓(xùn)會(huì),各鎮(zhèn)(街)分管食品安全的同志和群宴管理工作人員,全區(qū)流動(dòng)廚師及幫工約300余人參加了培訓(xùn)。這是為全面貫徹落實(shí)《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》,進(jìn)一步增強(qiáng)屬地政府農(nóng)村群宴管理責(zé)任意識(shí)和農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全意識(shí),規(guī)范食品安全操作,筑牢食品安全防線,有效預(yù)防和杜絕農(nóng)村群體性食品安全突發(fā)事件發(fā)生,切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全,成都區(qū)縣開展的一次較大規(guī)模的培訓(xùn)會(huì)。
 
  培訓(xùn)會(huì)上,主辦方全面分析了農(nóng)村群宴食品安全工作的重要性和風(fēng)險(xiǎn)性;通報(bào)了2016年因群宴引發(fā)的典型性食品安全突發(fā)事件;專門邀請(qǐng)了專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的授課老師,以案釋法,詳細(xì)講解《食品安全法》、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)。

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  溫江區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局對(duì)做好農(nóng)村群宴管理提出要求:

  落實(shí)鎮(zhèn)(街)屬地責(zé)任,各鎮(zhèn)(街)要采取有效措施,做好農(nóng)村群宴申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、流動(dòng)廚師備案登記等工作;同時(shí)結(jié)合區(qū)域規(guī)劃及便民原則,統(tǒng)一規(guī)劃群宴集中舉辦場(chǎng)所,改善群宴加工環(huán)境衛(wèi)生。

  嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,流動(dòng)廚師作為農(nóng)村群宴食品安全的第一責(zé)任人,要嚴(yán)格按照《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,做好“原料、人員、過程和接待能力”四個(gè)方面的把控;

  有效做好群宴突發(fā)事件應(yīng)急處置工作,各鎮(zhèn)(街)、各村(社區(qū))要進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,一旦發(fā)生群宴食品安全突發(fā)事件,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)員、舉辦者或承辦者、村(社區(qū))要及時(shí)將情況報(bào)鎮(zhèn)(街)和屬地食藥監(jiān)所,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),做好醫(yī)療救助工作。鎮(zhèn)(街)接到報(bào)告后,按應(yīng)急處置預(yù)案要求,采取有效措施,妥善處置,并及時(shí)將情況報(bào)區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局和區(qū)衛(wèi)計(jì)局。

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  培訓(xùn)結(jié)束后,區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行了考核,鞏固了參訓(xùn)成效?己送ㄟ^的流動(dòng)廚師,將統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)合格證;考核未通過的流動(dòng)廚師,將再培訓(xùn)再考核,確保流動(dòng)廚師持證上崗。

  通過此次培訓(xùn),進(jìn)一步提高了各鎮(zhèn)(街)群宴管理責(zé)任意識(shí),提高了農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全規(guī)范性操作意識(shí),為推進(jìn)農(nóng)村群宴規(guī)范化管理,預(yù)防群體性食品安全突發(fā)事件奠定了基礎(chǔ)。葉歌

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