溫江區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局對(duì)做好農(nóng)村群宴管理提出要求：

　　落實(shí)鎮(zhèn)（街）屬地責(zé)任，各鎮(zhèn)（街）要采取有效措施，做好農(nóng)村群宴申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、流動(dòng)廚師備案登記等工作；同時(shí)結(jié)合區(qū)域規(guī)劃及便民原則，統(tǒng)一規(guī)劃群宴集中舉辦場(chǎng)所，改善群宴加工環(huán)境衛(wèi)生。

　　嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，流動(dòng)廚師作為農(nóng)村群宴食品安全的第一責(zé)任人，要嚴(yán)格按照《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，做好“原料、人員、過程和接待能力”四個(gè)方面的把控；

　　有效做好群宴突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，各鎮(zhèn)（街）、各村（社區(qū)）要進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，一旦發(fā)生群宴食品安全突發(fā)事件，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)員、舉辦者或承辦者、村（社區(qū)）要及時(shí)將情況報(bào)鎮(zhèn)（街）和屬地食藥監(jiān)所，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，做好醫(yī)療救助工作。鎮(zhèn)（街）接到報(bào)告后，按應(yīng)急處置預(yù)案要求，采取有效措施，妥善處置，并及時(shí)將情況報(bào)區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局和區(qū)衛(wèi)計(jì)局。

　　培訓(xùn)結(jié)束后，區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管局對(duì)流動(dòng)廚師進(jìn)行了考核，鞏固了參訓(xùn)成效�？己送ㄟ^的流動(dòng)廚師，將統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)合格證；考核未通過的流動(dòng)廚師，將再培訓(xùn)再考核，確保流動(dòng)廚師持證上崗。

　　通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了各鎮(zhèn)（街）群宴管理責(zé)任意識(shí)，提高了農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全規(guī)范性操作意識(shí)，為推進(jìn)農(nóng)村群宴規(guī)范化管理，預(yù)防群體性食品安全突發(fā)事件奠定了基礎(chǔ)。葉歌

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