越來(lái)越多的人喜歡在家里自己做各種小吃了！

　　自己做的食物，原料安全，健康有保證。不過(guò)，若是普通的包子饅頭還好，一個(gè)蒸鍋全搞定，如果要想做點(diǎn)蛋糕面包類，就有點(diǎn)麻煩了。傳統(tǒng)的做法，必須得有烤箱才行。

　　為了做個(gè)蛋糕，又得購(gòu)置家電，很多朋友就發(fā)愁了，畢竟咱們中國(guó)人的飲食習(xí)慣，也不是以蛋糕面包做主食的呀，這些個(gè)小點(diǎn)心，也就是隔三差五的解解饞而已，要真買個(gè)大烤箱，萬(wàn)一哪天不想做了，不但浪費(fèi)錢，還占地方呢！

　　身邊很多朋友都有這個(gè)煩惱，以至于前段時(shí)間，電飯鍋蛋糕風(fēng)靡，不過(guò)很多朋友嘗試過(guò)才發(fā)現(xiàn)，并不是每一個(gè)電飯鍋都能做得出蛋糕的，得看看電飯鍋有沒(méi)有做蛋糕這個(gè)功能才行，普通的電飯鍋成功的似乎不多。

　　所以今天美美給大家?guī)��?lái)一款比電飯鍋更簡(jiǎn)單的蛋糕，只需要一個(gè)平底鍋，柔軟蓬松的蛋糕就可以輕松搞定！做法也非常地簡(jiǎn)單，只要您按照步驟一步步來(lái)， 的零失敗呢！

　　如果您的要求更高一點(diǎn)，再用酸奶和紫薯調(diào)成紫色的糊糊，這么簡(jiǎn)單地淋上去，再用幾個(gè)水果稍微裝飾下，是不是完全可以當(dāng)生日蛋糕呢！花上幾分鐘做一個(gè)，不論是哄小朋友還是當(dāng)下午茶解饞，都很贊喲！

　　用平底鍋?zhàn)龅案�！蓬松柔軟好�?jiǎn)單，配方和竅門全在這，快試試！

　　【平底鍋蛋糕】

　　用料：雞蛋 2只（每只約65克) 低筋面粉 55克 細(xì)砂糖 50克 玉米油 30克

　　食材準(zhǔn)備好。

　　整個(gè)的雞蛋磕入碗中，加入白糖。

　　用打蛋器打至蛋液呈非常細(xì)膩的乳白色。

　　糖一次性加入全程高速打發(fā)，提起打蛋液緩慢滴下，蛋液入盆中有明顯痕跡，可以保持紋路，這個(gè)狀態(tài)就打好了。

　　將低粉篩入蛋液中，用刮刀翻拌均勻。

　　取一小部分拌好的面糊，加入玉米油，將面糊與油拌勻。

　　再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均勻。

　　如果要用烤箱的話，把面糊倒入紙杯中9分滿。選用烤的功能190度中下層烤20分鐘即可。

　　不過(guò)咱們今天要試試用炒菜鍋?zhàn)鰡选?/p>

　　將油紙卷成圓形，做成蛋糕模具。

　　平底鍋里刷油，將蛋糕模具擺入鍋中。

　　用湯勺舀一勺面糊，倒入模具中，中小火加熱至底部微微凝固。

　　沿著鍋邊淋入沒(méi)過(guò)蛋糕底部的清水，蓋上蓋子，大火加熱。

　　待鍋里的水微微收干的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，轉(zhuǎn)小火收汁。

　　鍋底的水完全收干后，再煎一會(huì)兒，翻個(gè)面，兩面都煎至微微焦黃，蛋糕表面微微變得干爽就可以了。

　　接著咱們?cè)賮?lái)裝飾下蛋糕，紫薯提前蒸熟，加入酸奶。

　　將酸奶和紫薯放入料理機(jī)中，打成紫薯酸奶糊糊。

　　不用加糖，淡淡的甜味吃起來(lái)更爽口喲，配上蛋糕，一點(diǎn)都不膩。

　　打好的紫薯酸奶糊糊直接用勺子抹在蛋糕上就可以啦！這顏值，是不是還挺不錯(cuò)的呀！沒(méi)有烤箱又想做蛋糕的時(shí)候，真的可以試試呢！

　　用炒鍋?zhàn)龅案�，建議用海綿蛋糕的方子，更容易成功，如果用戚風(fēng)蛋糕的方子做，煎熟后會(huì)微微有點(diǎn)塌陷，不過(guò)如果不在意外表的話也可以試試喲。

　　這個(gè)是用戚風(fēng)蛋糕方子做的，稍微有點(diǎn)回縮，但口感比海綿蛋糕要柔軟一些，兩個(gè)雞蛋可以做四五個(gè)這樣的小蛋糕，媽媽們可以給孩子試試喲！

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