買回來的玉米,我總是喜歡削一下,然后拿來煮粥喝,大米中加上一點(diǎn)玉米,煮出來香噴噴的,味道實(shí)在太誘人,越嚼越香。
剩下的玉米,還可以拿來煮著吃,水煮玉米太常見了,煮出來啃著吃,簡直不要太爽太過癮,我們?nèi)叶紣鄢浴?/p>
煮玉米,說實(shí)話大多數(shù)人的做法,都是錯誤的,如果你也是只用清水煮的話,那就錯了。水煮玉米,只用清水是萬萬不可的,在煮之前還得提前多加2樣,才可以保證煮出來,更軟糯更香甜。
【水煮玉米】
所需食材:新鮮玉米、小蘇打、鹽、清水
1、買玉米的時候,不要剝皮,帶著皮買回家即可,昨天買的時候,商販還要給我去皮,我連忙制止了他。
2、帶皮的玉米,可以起到保護(hù)的作用,水分和甜味都可以很好的保留。買回家之后,把玉米最外層的皮去掉,但是最后1、2層不能去除,里面的玉米須也不要扔掉,如果實(shí)在覺得臟的話,可以放到水里清洗幾遍。
3、準(zhǔn)備一鍋水,水加進(jìn)去之后,不要急著把玉米放進(jìn)去,還要多放2味料,第一種是食鹽,第二種是小蘇打,分別加入一勺即可。為什么要放這2樣呢,鹽可以襯托出甜味,讓其甜度更高,小蘇打可以軟化纖維組織,讓其更加軟糯。
4、加上這2樣之后,攪拌均勻,然后就可以把玉米放進(jìn)去了,玉米加進(jìn)去以后也別著急開火,先讓其在其中浸泡5分鐘,然后就可以開火煮了。煮玉米,可以全程保持大火煮,直至煮熟。
5、煮熟以后關(guān)火,然后掀開蓋子迅速把玉米撈出來,不要讓玉米在水中待太久,不然容易沖淡玉米的味道。很多人喜歡把玉米泡在水里,靜置放涼,什么時候吃什么時候撈出來,其實(shí)是不對的。
小貼士:
水煮玉米時,除了清水以外,還有非常重要的2味料需要放,一種是食鹽,一種是小蘇打。可以增加玉米的甜味,也可以讓玉米更加軟糯。
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