大蝦我還是喜歡煮著吃，味道更鮮美，新鮮的大蝦享受的就是這種原汁原味。除了海鮮過敏之外，我推薦所有人都吃蝦，為什么呢？因為大蝦營養(yǎng)太高了，高蛋白低脂肪，好消化好吸收，增強免疫力。

　　不過好多人在煮蝦時，出現(xiàn)了問題，為啥我煮出來蝦肉又老又柴，還很腥氣呢？那你就要考慮一個問題了，你在煮蝦的時候，用的是冷水還是開水？方法用錯了，就會導致一系列問題，下面我就來給大家詳細講解。

　　【水煮蝦】

　　2、泡好以后，一個個的搓洗一下，把表面的臟東西搓洗下來，之后再用清水多沖洗幾遍。洗好的大蝦，不少人糾結(jié)，到底要不要去蝦線，我個人認為是不需要的，吃的時候再弄也不遲。

　　3、下面再把蔥段、姜片給提前切好，然后再把鍋子準備好，就可以準備來烹飪了。往鍋子里添上適量的水，再把蔥段、姜片放進去，加上適量的鹽調(diào)味，再來適量的料酒去腥，接下來開大火燒水。

　　4、慢慢的里面會出現(xiàn)氣泡，然后鍋中的水就燒開沸騰了，這時候不要著急倒入大蝦，而是需要再繼續(xù)煮5分鐘，讓蔥姜的香味充分體現(xiàn)出來，之后就可以把大蝦倒進去了，保持大火煮。

　　5、煮大蝦的時候，一定要用開水煮，這樣煮的時間短，肉質(zhì)會更嫩、更Q彈，腥味也會被煮出來，鮮味更濃郁，這才是正確做法。煮上5、6分鐘的樣子，具體時間不定，需要根據(jù)大蝦的個頭來決定。

　　6、煮到大蝦顏色發(fā)紅，就可以將其撈出來了，均勻的擺放在盤子里，端上餐桌即可開吃。直接這樣吃，味道也是很好的，特別鮮美，如果稍微重口一些，那么我們可以用生抽、醋、香油、蒜末，做一個料汁，把皮剝掉以后蘸著吃也相當美味。