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白灼蝦用水煮就毀了!這方法不加一滴水 蝦肉Q彈且鮮味十足
時(shí)間:2023-05-16 20:58   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵

  原標(biāo)題:白灼蝦用水煮就毀了!這方法不加一滴水 蝦肉Q彈且鮮味十足

  最近大蝦價(jià)格還挺貴的,但是家里孩子吵著要吃,我就給他買點(diǎn)吧,難得有他喜歡吃的東西。凍蝦便宜點(diǎn),活蝦60元一斤,想著買都買了,還是買點(diǎn)新鮮的吧,做出來味道也更好點(diǎn)。

  這么貴的東西,就不需要亂七八糟的做法了,最經(jīng)典、最鮮美的做法,無疑是白灼。大蝦白灼,這也是海邊人常用的做法,可以保留它的原汁原味,大蝦的Q彈、鮮香,都保留的非常完美。

  多吃點(diǎn)大蝦,還是相當(dāng)有好處的,蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)等,都很豐富,對增強(qiáng)免疫力有很好的作用。聽到白灼,很多人的想法,不就是放到水里煮嗎?大錯特錯,白灼蝦,用水煮就毀了,正確做法不加一滴水,蝦肉Q彈緊實(shí),鮮味十足。

  【白灼蝦的做法】

  用到:鮮蝦、料酒、蔥姜、蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油

  1、說實(shí)話,如果是白灼的話,就不建議大家用冷凍的蝦了,其中水分流失比較嚴(yán)重,還是新鮮的大蝦,吃起來口味更好。

  2、拿回家的蝦,我們把蝦腳、蝦須等這些部分剪掉,再用牙簽挑出蝦線,放到水中沖洗幾遍,就可以了。蔥段、姜片也都切好,料酒也準(zhǔn)備好,接下來就可以準(zhǔn)備來烹飪了,趕緊來看看做法。

  3、準(zhǔn)備一口干凈的鍋?zhàn),將切好的蔥姜,均勻鋪在鍋底,然后將清洗干凈的大蝦,倒在鍋?zhàn)又。轉(zhuǎn)著圈的,往里面倒入適量的料酒,蔥姜是去腥的,料酒同樣是去腥用的,澆進(jìn)去之后就可以了。

  4、接下來,不需要往里面放一滴水,直接把蓋子蓋上,然后開最最小火,開始煮蝦就行。煮的過程中,因?yàn)榇笪r比較新鮮,所以還會出水,因此自身的水分,足以把自己烹熟。過上幾分鐘,掀開蓋子看一下,大蝦的顏色變得通紅以后,就算是熟了。

  5、關(guān)火之后把大蝦,一只一只撿出來,擺在盤子里,等晾涼了之后開吃即可。當(dāng)然了,很多小朋友,覺得這樣吃沒味道,那么我們可以做個料汁呀,蒜蓉中加上生抽、香醋、芝麻油,調(diào)制一下即可。

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