這馬上就是中秋節(jié)了，要說中秋啥也可以不吃，但是月餅不行。雖然我們?nèi)胰耍疾惶矚g吃月餅，但還是準(zhǔn)備了一些，準(zhǔn)備到時候吃一個，剩下的拿來送親戚、招待客人之類的，放在家里擺著也好看。
現(xiàn)在的月餅，可真是五花八門的，五仁、棗泥、豆沙都是很經(jīng)典的了，現(xiàn)在甚至還有榴蓮、螺螄粉、小龍蝦等等，各種奇葩的餡料，拿來嘗鮮完全可以，其實(shí)真不好吃。如果非要我選出最美味的，那無非就是五仁餡的，同樣也是最經(jīng)典的。
今年中秋節(jié)，我就準(zhǔn)備做點(diǎn)五仁餡的月餅，不管是老人還是孩子，都很喜歡吃。很多人說，自己在家做不麻煩嗎，做月餅應(yīng)該挺難的吧？其實(shí)還真挺簡單，接下來就教你自制五仁月餅，做法簡單零失敗，待客送人都很有面子。
【五仁餡月餅】
餅皮配料：低筋面粉400g、轉(zhuǎn)化糖漿280g、枧水8g、玉米油100g
餡料配料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、糯米粉250g、白糖100g、蜂蜜100g、玉米油120g、清水115ml
1、首先我們把核桃、花生放在烤箱中，180度烤10分鐘，取出來去掉外皮，然后搟成碎末。
2、下面再把黑芝麻放在鍋里，稍微炒一下，將其炒香之后，取出備用。再有就是糯米粉，也放入鍋中炒一下，炒好后出鍋。接下來，我們餡料配料中的所有東西，全都混合到一起，然后將其徹底攪拌均勻，放在一旁冷藏備用。
3、下面我們再準(zhǔn)備來做餅皮，我們把轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油混合到一起，攪拌均勻。然后再把低筋面粉過篩到里面，繼續(xù)將其攪拌均勻，攪拌好之后，下手揉成一個面團(tuán)，然后也放在冰箱冷藏半個小時的樣子。
4、到時間之后，我們把面皮和餡料都拿出來，然后分別分成數(shù)個小劑子，全都搓成圓球狀。下面我們把面皮按扁，然后把餡料放進(jìn)去，將其包起來，揉成圓球。下面準(zhǔn)備月餅?zāi)＞撸褕A球放進(jìn)去，整理成月餅狀，就可以了。
5、等所有的月餅，都做好之后，我們將其放入鋪有油紙的烤盤中，放進(jìn)去之后，可以稍微噴一點(diǎn)水，以免烤的過程中開裂。接下來放入預(yù)熱好的烤箱中，180度先烤5分鐘，然后準(zhǔn)備蛋黃液，用小刷子在月餅表面刷一層，繼續(xù)放入烤箱中，繼續(xù)烤10——15分鐘的樣子，就可以了。
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