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買元宵也是門學(xué)問!無論什么牌子 若包裝中有“這種情況”都不建議買
時間:2021-02-26 16:40   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:買元宵也是門學(xué)問!無論什么牌子 若包裝中有“這種情況”都不建議買

  俗話說得好“三十的火,十五的燈”,元宵節(jié)是農(nóng)歷正月十五,也是春節(jié)的最后一天。元宵節(jié)要張燈結(jié)彩,舞龍、舞獅子、扭秧歌、打腰鼓,熱鬧非凡。過完十五,生活就要恢復(fù)常態(tài),所以元宵節(jié)比較熱鬧,堪比過小年的氣氛,是中國年的壓軸戲。

買元宵時,無論什么牌子,若包裝中有“這種情況”,都不建議買

  元宵節(jié),民間多吃元宵(湯圓),象征著家人團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵也稱“湯圓”“湯丸”“圓子”等,在我國已經(jīng)有近2000年的食用歷史。據(jù)《荊楚歲時記》:“正月十五日作豆糜加油膏”、“正月半宜作白粥泛膏”。到了隋唐末年,元宵慢慢成為元宵節(jié)的節(jié)日食品,稱為“湯中牢丸”。隨著元宵的發(fā)展,元宵的品種越來越多,有“滾元宵”和“包湯圓”兩大類。北方吃元宵是“滾”出來的,提前凍好餡料切塊,放在糯米粉里,“滾”過一遍再蘸水,繼續(xù)制作,這樣做出來的元宵,容易裂開。南方的湯圓是“包”出來的,把糯米面揉搓光滑黏糯,把餡料包進(jìn)去,口感好,冷凍后不易裂開。

買元宵時,無論什么牌子,若包裝中有“這種情況”,都不建議買

  因為元宵(湯圓)比較甜,很多家庭只是過節(jié)的時候,吃一些圖個喜慶團(tuán)圓,所以很多家庭不會自己家費事做,一般都是在超市買速凍元宵。別以為速凍元宵不需要挑選,速凍食品由于儲存溫度的變化,造成元宵出現(xiàn)質(zhì)量問題,挑選是相當(dāng)重要的,下面看看哪種速凍元宵不要買。

買元宵時,無論什么牌子,若包裝中有“這種情況”,都不建議買

  為了健康,不建議買:帶冰霜和冰碴的元宵(湯圓)

  大家在超市冷凍柜里挑選速凍元宵的時候,無論什么牌子,都要先看下包裝袋中的元宵表面是否有冰霜和冰碴。如果有的話,就表明這些元宵經(jīng)過了化凍、解凍或者由于存儲的溫度不穩(wěn)定,化了又重新冷凍的,會造成元宵的酸價升高,產(chǎn)生多余的微生物,食用這樣的元宵容易鬧肚子,非常不利于身體健康。

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  買元宵時,除了上述最重要的一點,還要注意下面4點,才能買到放心的元宵。

  一、看好品牌

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  國內(nèi)幾個知名品牌的產(chǎn)品,無論是質(zhì)量還是包裝上都是不錯的。大廠家的技術(shù)實力雄厚,設(shè)備比較先進(jìn),元宵的質(zhì)量非常保靠,消費者可以放心選購。

  二、看產(chǎn)品信息

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  元宵的產(chǎn)品信息很重要,首先要看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期,挑選生產(chǎn)日期近的;其次看配料除了糯米等基本原料,選擇添加劑較少的為好。

  三、看外觀

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  選擇包裝完好,元宵外皮光滑,色澤潔白,無冰霜和冰碴的為好。散裝元宵,除了看元宵表面冰霜和冰碴之外,還要看外皮沒有破損,沒有變形,外表和顏色看起來較為新鮮的為好。

  四、看儲存條件

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  購買元宵的時候,要看儲存元宵的冰柜制冷是否正常,有的顧客打開冰柜后沒關(guān)上,超市工作人員是否能及時關(guān)上冰柜。儲存條件不好的元宵,容易出現(xiàn)化凍再凍的情況,會產(chǎn)生細(xì)菌,食用對身體不利。
 
  速凍元宵買回家,煮元宵還是需要些技巧,很多朋友煮的時候元宵破皮露餡,煮成了一鍋粥,那是因為水溫不對,煮元宵不能開水下鍋,元宵容易粘連一起,下面琦哥分享煮元宵的技巧。
 
  【煮元宵】
 
  原料:速凍元宵、食鹽3克
 
  步驟一:鍋內(nèi)燒寬水,水越多煮的元宵越筋道,加入3克食鹽,加入食鹽可以防止元宵之間互相粘連。
 
買元宵時,無論什么牌子,若包裝中有“這種情況”,都不建議買

  步驟二:速凍元宵剪開包裝,放入碗中備用?吹藉伒姿鹦∨,溫度大致45℃左右,即手指伸進(jìn)去不燙手的程度,下入元宵。

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  步驟三:元宵下鍋中,用勺背推動元宵,使鍋中的水旋轉(zhuǎn)起來,元宵跟著水流旋轉(zhuǎn),這樣元宵不易粘鍋底。記得不要讓元宵沉到鍋底,旋轉(zhuǎn)快停了,繼續(xù)用勺子攪動,一直到水燒開。

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  步驟四:水開后,元宵浮在水面上,可以點2次涼水,元宵可以更加勁道,等水再次燒開后,元宵浮在水面,就可以撈出了。

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  步驟五:最好用勺子挨個盛元宵放碗中,否則用大笊籬元宵擠壓在一起,容易破皮露餡,賣相不好。

買元宵時,無論什么牌子,若包裝中有“這種情況”,都不建議買

  以上是購買速凍元宵和煮元宵的技巧,希望對朋友們能夠有用處。


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