小編之前在山東一個(gè)菜市場的鹵味店里買到了一份無骨雞爪，里面的湯料十足，還有檸檬，難怪味道這么好吃。吃完雞爪剩下的湯料都可以再用來蘸著面條或饅頭吃了。

無骨雞爪的靈魂就在于湯料的調(diào)配上，其實(shí)做法也超級(jí)簡單，在家做也非常劃算。

• 所需食材:雞爪，蔥姜，花椒，小米椒，杭椒，香菜，姜末，蒜末，檸檬片。

1. 將雞爪的指甲剪掉，洗干凈。

 

 

 

 

2.在鍋里放入清水，放入雞爪，加入姜，蔥，花椒和料酒。煮上十分鐘將雞爪煮熟，撈出后放入涼水或者冰水中讓雞爪涼透。

 

 

 

 

3.在雞爪的背面用刀劃一條道子，每一個(gè)指頭都要?jiǎng)澋�。把雞骨頭剔除出來，留下雞爪肉。

 

 

 

 

4.調(diào)料汁:放入生抽，老抽，蠔油，陳醋，白糖，麻油各兩勺，放入適量的白糖和鹽，再放一點(diǎn)白芝麻，在上面放三勺辣椒面，然后鍋里熱油，燒熱后直接潑到湯汁的辣子上即可。

 

 

 

 

5.將冷卻好的無骨雞爪放入湯汁中，放入蒜末，杭椒丁，小米椒丁，香菜，用手帶著一次性手套抓均勻。然后再拿幾個(gè)檸檬片將檸檬汁直接擠進(jìn)去，然后把檸檬片也放進(jìn)去，再次抓勻即可。

 

 

 

 

• 酸辣爽口的無骨雞爪就完成了！看著都讓人垂涎三尺�？炜靽L嘗吧～

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