材 料
牛奶250g
紅茶包2個
蛋黃3個
細砂糖18g
淡奶油250g
糖粉18g
步 驟
1.牛奶中加入兩個紅茶包，開小火煮，煮到鍋里開始冒小泡的時候關火，不用煮沸，蓋上鍋蓋，讓茶包繼續(xù)在熱牛奶里泡3分鐘，撈出，這就是一鍋香濃的奶茶了
2.蛋黃里加入細砂糖，打發(fā)至體積膨脹，顏色變淺
3.將奶茶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌均勻
4.然后重新倒回鍋里，小火加熱，邊加熱邊用刮刀攪拌，剛開始這個液體是比較稀的，隨著加熱慢慢開始變濃稠，提起刮刀能掛住一層蛋黃糊的時候就要關火了，關火后繼續(xù)攪拌幾下，然后放涼待用
5.淡奶油加糖粉，打發(fā)至7、8成
6.把徹底晾涼的奶茶蛋黃糊倒入奶油中，攪拌均勻
7.倒入保鮮盒里，放冰箱冷凍室冷凍6小時以上
7.冰激凌完全凍硬后，剛從冷凍室拿出來的時候非常硬挖不動，需要放冷藏室回溫40分鐘，或室溫下放10分鐘，然后就好挖了
8.奶茶冰激凌，當然要加珍珠，我準備了兩種顏色的珍珠，煮好以后加點糖攪拌均勻就可以了
9.加上珍珠，愛吃多少加多少
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