冬天是火鍋店生意最好的時候，下了班沖進火鍋店熱熱乎乎搓一頓，是件非常享受的事。很多人為了自身健康，都喜歡在涮火鍋的時候點一個蔬菜拼盤。

　　大家肯定想不到，有一種我們常吃的火鍋菜，在古時候并不是人人都吃得著的。 這種菜有一種特殊的氣味，有人覺得這是“鮮味”，還有一些人認為這是一股“臭味”。這個綠油油的菜就是茼蒿。

　　要知道在古代，茼蒿可是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又稱為“貢菜”、“皇帝菜”，下面就來具體說一說吃茼蒿的好處。

　　經常吃茼蒿：可以利咽化痰

　　北方的冬天用一個字形容“冷”，再用一個字形容“干”。在又冷又干的季節(jié)里，感冒咳嗽、喉嚨干癢是最常見不過的事了，建議大家在這個季節(jié)不妨多吃幾頓茼蒿。

　　不是說茼蒿吃起來滑溜溜的，就是對嗓子好了。《隨息居飲食譜》認為茼蒿能“清心養(yǎng)胃，利腑化痰”；而《千金食治》說它可“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”�？梢姵攒磔锎_實能利咽化痰，對嗓子有好處。

　　經常吃茼蒿：可以保護血管

　　晝夜溫差巨大的冬季，是心肌梗死、腦梗塞等心腦血管疾病的高發(fā)期，這時許多老人對于自己的“衣食住行”都非常小心。建議被心腦血管疾病困擾的老人，除了要注意保暖，在飲食上可以多吃一些茼蒿。

　　茼蒿中含有一定的葉酸，想必很多人對葉酸并不陌生，它是H型高血壓患者需要服用的藥片，也叫維生素B9。適量攝入的話，對心腦血管疾病的防護以及對同型半胱氨酸升高的預防都有一定幫助，所以茼蒿非常適合中老年人食用。

　　不過茼蒿雖然對穩(wěn)血糖、護血管有一定的幫助作用，但有一類人是不可過多食用的，這類人就是高血壓人群。有人可能會質疑了：“你不說茼蒿里的葉酸對心血管有益嗎，怎么高血壓患者卻又不能多吃呢？”

　　這是因為雖然茼蒿含有的葉酸、β-胡蘿卜素以及鉀、鈣元素，都是高血壓患者需要注意補充的元素。但茼蒿含有的鈉元素可不低（161mg/100g），這也是為什么它自帶咸味、鮮味的緣故，所以高血壓患者用茼蒿做菜時，需要減少鹽的食用量。

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