技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，助力傳統(tǒng)美食魅力綻放！

 

    捷報(bào)頻傳，再獲榮耀！2016年11月16日，金龍魚速食豆腐花產(chǎn)品在中國烹飪協(xié)會召開的“2016中國餐飲企業(yè)家大會”上榮獲“2015年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)！這是繼9月8日獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會頒發(fā)的“2016年中國方便食品創(chuàng)新獎(jiǎng)”后，金龍魚速食豆腐花產(chǎn)品獲得的又一殊榮!

　　

 

　　金龍魚速食豆腐花榮獲“2015年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)

 

　　“中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”是由中國烹飪協(xié)會經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)部批準(zhǔn)設(shè)立的我國餐飲行業(yè)的科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)范圍是在我國餐飲行業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的科技工作者和科技群體。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在促進(jìn)餐飲行業(yè)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，推動(dòng)我國餐飲業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級。據(jù)悉，參與“年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”評選的項(xiàng)目有近70個(gè)，經(jīng)3輪嚴(yán)格評審，最終選出11個(gè)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目。益海嘉里金龍魚速食豆腐花從眾多參選項(xiàng)目中脫穎而出，榮獲“中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)！

 

　　如此高含金量的獎(jiǎng)項(xiàng)，金龍魚速食豆腐花產(chǎn)品為何能從眾多參評項(xiàng)目中脫穎而出，獲得“一等獎(jiǎng)”呢？

 

　　技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)豆腐（花）制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級！

 

　　眾所周知，豆腐花作為我國傳統(tǒng)的大豆制品，由于其豐富的大豆蛋白、維生素等營養(yǎng)及細(xì)膩滑嫩的口感，深受老百姓喜愛。但傳統(tǒng)加工方式繁瑣，需經(jīng)泡豆、磨漿、過濾、煮漿、凝固等步驟，耗時(shí)長，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且多以手工作坊的形式現(xiàn)做現(xiàn)賣，其食品安全難以保障；同時(shí)豆腐花成品在常溫下易腐敗變質(zhì)，即使在冷藏條件下保質(zhì)期也很短，給規(guī)模化生產(chǎn)帶來不便。

 

　　而金龍魚速食豆腐花的出現(xiàn)，改變了這一局面！

 

　　金龍魚速食豆腐花采用自主研發(fā)的獨(dú)特技術(shù)，在規(guī)模化連續(xù)化的大生產(chǎn)中解決了豆粉缺乏凝膠特性的問題，使制得的豆粉擁有不輸于現(xiàn)磨豆?jié){的凝膠性能；輔以根據(jù)產(chǎn)品特性專業(yè)搭配的凝固劑，在保證產(chǎn)品出品品質(zhì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，能夠通過不同配比制作豆皮、豆腐、豆腐花等豆制品。同時(shí)通過獨(dú)有技術(shù)在生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)精微操控，規(guī)范產(chǎn)品中的豆粉粒子，使其制得的豆腐花（粉）出品較傳統(tǒng)制品更為細(xì)膩嫩滑。

 

　　這一創(chuàng)新產(chǎn)品的出現(xiàn)，顛覆了傳統(tǒng)豆制品的制作模式，將行業(yè)中大豆--豆制品的產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分為大豆—豆粉—豆制品，把豆制品生產(chǎn)中高污染、高安全隱患的環(huán)節(jié)進(jìn)行集約化統(tǒng)一生產(chǎn)，以加強(qiáng)監(jiān)督和管控，保證健康與安全。這一模式有效地推動(dòng)了豆腐（花）制品生產(chǎn)的工業(yè)化、規(guī)模化，使中國傳統(tǒng)豆腐（花）制品在工業(yè)化之路上更進(jìn)了一步。

　　

 

　　益海嘉里旗下金龍魚速食豆腐花

 

　　技術(shù)創(chuàng)新，助力中國傳統(tǒng)美食豆腐花魅力全球綻放！

 

　　金龍魚速食豆腐花產(chǎn)品采用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆，配料簡單，制作便捷，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)美食豆腐花生產(chǎn)工藝及制作方法的創(chuàng)新升級。產(chǎn)品出品不僅口感嫩滑、風(fēng)味醇香、營養(yǎng)保留充分，更在產(chǎn)品的方便性、安全性和穩(wěn)定性上充分滿足了現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的需求。同時(shí)，產(chǎn)品保留大豆的純正原味，使得產(chǎn)品出品咸甜皆宜，花樣百搭，更好地滿足不同人群的不同口味需求。

 

　　金龍魚速食豆腐花的出現(xiàn)，使全球各地的餐飲企業(yè)及消費(fèi)者都能輕松制作并品嘗到具有中國特色的豆腐花美食，讓中國傳統(tǒng)美食豆腐花魅力得以全球綻放！

 

　　匠心，只為一碗好豆花！

 

　　榮獲“中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)的金龍魚速食豆腐花

 

　　附：金龍魚速食豆腐花的簡易制作方法（使用保溫桶制作示例）：

 

　　A、在保溫桶中加入剛煮沸的開水；

 

　　B、隨即加入金龍魚速食豆腐花（粉），用打蛋器迅速攪拌至完全溶解無顆粒，加蓋保溫15分鐘；

 

　　C、加入內(nèi)脂，用打蛋器迅速攪拌10秒-15秒，加蓋保溫15分鐘，晶瑩嫩滑的美味豆腐花即制作完成。

 

　　注：詳細(xì)制作方式見產(chǎn)品包裝。