杭州酷德咖啡師培訓(xùn)-購(gòu)買(mǎi)咖啡豆的幾個(gè)小貼士
時(shí)間：2016-05-09 09:49 來(lái)源：中國(guó)網(wǎng) 責(zé)任編輯：青青
購(gòu)買(mǎi)咖啡豆的時(shí)候，需要跟店員溝通一下這些問(wèn)題：
1.使用什么樣的咖啡器具來(lái)沖泡咖啡。
最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法。如此，店員可以有針對(duì)性的為你推薦適合的咖啡豆。此外，說(shuō)不定還可以跟店員交流一下使用心得。
2.自己中意的咖啡口味。
跟店員描述一下自己喜歡什么味道的咖啡，沒(méi)必要像專(zhuān)業(yè)咖啡品評(píng)一樣說(shuō)的很專(zhuān)業(yè)，輕松一點(diǎn)，比如說(shuō)喝起來(lái)濃一點(diǎn)，或者味道酸一點(diǎn)的，如此，店員就可以根據(jù)自己家咖啡的味道特點(diǎn)推薦給你最適合的咖啡。
3.不要迷信所謂的某種咖啡的口味。
是不是經(jīng)常聽(tīng)到“哥倫比亞是酸的”、“曼特寧很苦”之類(lèi)的描述？如果你也受了這些描述的影響，固執(zhí)的以為這就是公理般的事實(shí)，甚至以這樣的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判所購(gòu)買(mǎi)的咖啡豆的好壞，那么很抱歉的告訴你，你可能錯(cuò)了。因?yàn)閺目Х壬沟侥闼煜さ纳钌Х榷怪g需要經(jīng)過(guò)很重要的步驟，就是“烘焙”。雖然咖啡豆本身會(huì)有明顯的地域特征，但是在烘焙過(guò)程中，烘焙師可能按照自己對(duì)于咖啡味道的理解來(lái)進(jìn)行調(diào)整，最后得到的味道，同一款咖啡可以呈現(xiàn)出多樣的面貌。或許，這樣你便可以理解，為什么在不同地方買(mǎi)到的同一款咖啡豆，味道卻相差那么多。
4.學(xué)問(wèn)咖啡豆的烘焙日期。
作為食品，咖啡豆自然也有“保鮮期”一類(lèi)的指標(biāo)�？Х榷古c海鮮相似，越新鮮越好。評(píng)斷新鮮度的指標(biāo)就是“烘焙日期”，推薦購(gòu)買(mǎi)烘焙日期兩周以?xún)?nèi)的咖啡豆。
5.購(gòu)買(mǎi)咖啡整豆（whole bean）。
基本上店家都會(huì)提供免費(fèi)的咖啡研磨服務(wù)，就是可以免費(fèi)幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購(gòu)買(mǎi)咖啡整豆，Whole Bean �？Х茸钫T人之處就是ta的香氣，而在咖啡的生命里，如果要評(píng)選“香氣散發(fā)最濃烈的時(shí)刻排行榜”的話(huà)，研磨的過(guò)程絕對(duì)榜上有名，甚至位列三甲。此外，從保管的角度講，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強(qiáng)的多，咖啡整豆能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保持香氣。如果經(jīng)常喝咖啡的話(huà)，何妨自己購(gòu)買(mǎi)一個(gè)咖啡研磨機(jī)，手動(dòng)、電動(dòng)皆可，既可以享受制作的樂(lè)趣，還可以更好的享受咖啡香氣和咖啡味道，何樂(lè)不為？
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