山東高青三中“四查兩有一改”構建無縫隙食堂食品安全監(jiān)督檢查機制
時間：2016-03-28 18:13 來源：川北在線原創(chuàng)（guangyuanol.cn） 責任編輯：毛青青
山東高青三中“四查兩有一改”構建無縫隙食堂食品安全監(jiān)督檢查機制
山東高青三中認真貫徹落實《山東省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》，實施“四查兩有一改”構建無縫隙全覆蓋食堂食品安全監(jiān)督檢查機制，全面提升食堂食品安全管理的法制化、科學化水平。
按照大型綜合檢查每年不少于4次的要求，每個季度不定期由校長帶隊牽頭，從食堂食品安全管理制度、從業(yè)人管管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料儲存、進貨查驗、索證所票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關公示項目等方面，對學校食堂進行全面檢查，且以制度化、機制化的形式，確保雷打不動，堅決落實到位。
根據(jù)季度檢查情況，學校食堂每月進行一次月度自查，且將自查情況以書面形式上報學校食堂安全管理委員會，經(jīng)學校食堂食品安全管理委員會核實后，并由校長親自帶隊核查無誤后，存入學校食品衛(wèi)生管理檔案。
按照突出重點和立足學校食堂食品安全管理實際原則，由政教處和學生會牽頭，組織學生食品衛(wèi)生檢查小組，著重從儲存加工、清洗消毒、生熟分離等方面對學校食堂實施一周一查，檢查情況及時在學校顯著位置進行公開，接受全校師生監(jiān)督。
隨機抽查。除時間相對固定的周期性檢查外，由學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查委員會和學生食品衛(wèi)生檢查小組，輪流對食堂食品衛(wèi)生安全進行不定時的隨機檢查。
每一次檢查都要填寫《高青三中學校食堂食品安全檢查記錄表》和《高青三中學校食堂食品安全檢查整改責任落實簽字認領表》，且，每一次檢查過后，學校食堂都要在規(guī)定的時間內(nèi)，寫出一份整改情況報告，學校視情進行必要的核查落實，構建無縫隙全覆蓋食堂食品安全監(jiān)督檢查機制。（張忠考 ）
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