原標(biāo)題:菜品原產(chǎn)地溯源引稱贊,巴奴持續(xù)探索餐飲直播新范式
經(jīng)濟(jì)復(fù)常的 2023 年,餐飲行業(yè)業(yè)績(jī)回暖明顯,這一方面離不開國(guó)內(nèi)消費(fèi)復(fù)蘇的大環(huán)境,另一方面,“直播+”模式也為餐飲行業(yè)帶來了更多可能,已成為業(yè)內(nèi)發(fā)展新潮流。近日,巴奴以旅行直播的方式開啟了食材原產(chǎn)地溯源之旅,吸引了高達(dá)289. 5 萬人次觀看,獨(dú)特新穎的“慢”直播風(fēng)格引發(fā)用戶強(qiáng)烈的情感共鳴,為餐飲直播探索出了新范式。
主流的餐飲直播多是吆喝賣貨,而巴奴不走尋常路,通過“旅游”的視角跨越南北,從云南深山到內(nèi)蒙大草原,探尋產(chǎn)品背后的故事。在巴奴此次的“食材原產(chǎn)地溯源直播”中,達(dá)人跟著農(nóng)戶摘菌子、采花椒,感受著淳樸的風(fēng)土人情之余,也了解了更多食材背后的動(dòng)人故事。
不止是花椒,巴奴還走近了每個(gè)季節(jié)都有的應(yīng)季筍,采自云貴高原、只用四小時(shí)的野山菌湯,吃天然草喝天然水、自然生長(zhǎng) 180 天的內(nèi)蒙草原羔羊……深度呈現(xiàn)食材原產(chǎn)地的自然風(fēng)貌,同時(shí)將這些具有代表性的產(chǎn)品背后的自然環(huán)境和風(fēng)土人情展現(xiàn)出來,為消費(fèi)者帶來與眾不同的感受。巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示:“希望就這個(gè)機(jī)會(huì),讓公眾看到餐飲行業(yè)的進(jìn)步。”
作為定位“服務(wù)不過度,樣樣都講究”的火鍋品牌,巴奴提出“產(chǎn)品主義”,在食材、體驗(yàn)等方面始終倡導(dǎo)“品質(zhì)”二字,這也讓其在發(fā)展稍顯粗放的火鍋行業(yè)中逆勢(shì)而起,打破了市場(chǎng)原有的拼價(jià)格、拼服務(wù)模式,讓品牌在食材為王的大旗下躋身行業(yè)前列,成為熱愛生活、追求品質(zhì)的年輕群體的新消費(fèi)選擇。
巴奴于 2022 年提出了“自然的美味”品牌內(nèi)核。杜中兵曾說,他希望餐桌上每一道產(chǎn)品都是獨(dú)特的、健康的、自然的。近一年來,巴奴持續(xù)圍繞“自然的美味”做方方面面的升級(jí),包括產(chǎn)品本身、門店環(huán)境、slogan、以及這次直播方式,最終目的都是為了讓顧客更深刻地理解、認(rèn)可“自然的美味”這一品牌理念,傳遞自然的生活方式。
對(duì)于巴奴創(chuàng)新的菜品原產(chǎn)地溯源直播,不少消費(fèi)者給出高度認(rèn)可。“相對(duì)于簡(jiǎn)單粗暴的叫賣,這種高品質(zhì)的溯源之旅,讓我看到品牌背后的價(jià)值和文化屬性,也讓我看到其產(chǎn)品價(jià)格背后的真正意義。”抖音生活服務(wù)餐飲大客戶業(yè)務(wù)總監(jiān)龐景也發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。他表示:“以后再去吃巴奴的時(shí)候,不僅僅能品嘗到食物的美味,我們的腦海里還會(huì)浮現(xiàn)出食材原本的樣子,和它是怎樣一路到達(dá)我們的餐桌上,我覺得這是一件特別有意義的事情。”
時(shí)代已經(jīng)發(fā)生變化,人們正在從物質(zhì)奔向情感。如何把品牌的文化和理念,迭代升級(jí)到精神層面是很多餐飲企業(yè)思考的話題。巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示,將攜手抖音生活服務(wù),以旅行直播的方式開啟食材原產(chǎn)地溯源之旅,跨越南北,帶領(lǐng)消費(fèi)者探尋產(chǎn)品背后的故事,除了給顧客帶來健康美味的高品質(zhì)食材外,更要給顧客情感或精神上的滿足。
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