原標題：尋找民間酸菜魚大師，中烹?yún)f(xié)2019首屆中國酸菜魚出品大賽火熱開賽

　　為了弘揚中餐飲食文化，展現(xiàn)中國美食精髓，大力推進酸菜魚出品口味的傳承與創(chuàng)新，挖掘培養(yǎng)酸菜魚出品技術人才，讓酸菜魚這道經(jīng)典國民菜持續(xù)發(fā)揚光大。由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會火鍋委員會協(xié)辦，北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名。新東方烹飪學校、北京屈浩烹飪學校、越南永環(huán)集團、李記集團、天天通食品、獨鳳軒食品、顯麗家具、精糧優(yōu)鮮、科匯金園、鼎味食品等眾多業(yè)內知名企業(yè)協(xié)辦的“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽(個人賽)將于2019年7月1日-9月1日火熱開賽!

　　現(xiàn)報名通道已經(jīng)火熱開啟!30萬元大獎等你來拿!

　　一、組織機構

　　主辦單位：中國烹飪協(xié)會

　　承辦單位：中國烹飪協(xié)會火鍋委員會

　　冠名單位：北京魚你在一起餐飲管理有限公司(魚你在一起)

　　協(xié)辦單位：新東方烹飪學校、北京屈浩烹飪學校、越南永環(huán)集團、李記集團、天天通食品、獨鳳軒食品、顯麗家具、精糧優(yōu)鮮、科匯金園、鼎味食品

　　媒體支持：紅餐網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、餐飲老板內參、窄門學社、東方美食等

　　二、活動主題

　　傳承&創(chuàng)新，尋找民間酸菜魚大師

　　三、活動時間

　　報名時間：2019年7月1日—7月31日

　　初賽時間：2019年8月10日—8月31日(北京、廣州、成都)

　　決賽時間：2019年9月1日(北京)

　　四、賽程設置

　　(一)報名階段(2019年7月1日-7月31日)

　　1、線上H5：掃描二維碼，進入報名頁面，進行資料填寫，完成報名。

　　2、郵件報名：下載填寫報名表，提交菜品圖片，發(fā)送至大賽指定郵箱進行報名，獲得報名參賽資格。大賽指定郵箱

　　3、關注冠名單位“魚你在一起”微信公眾號，查看菜單“酸菜魚賽”或者回復“報名”來實現(xiàn)報名。

　　(二)組委會篩選+三場初審賽 [單場30進10](2019年8月10日-8月31日)

　　1、賽事組委會根據(jù)報名選手資料，上傳菜品圖片和創(chuàng)意點，進行初步核實與篩選。符合參賽標準的90名選手，將獲得初審賽資格，以賽事組委會電話或郵件回復為準。

　　2、獲得初審賽資格的90名選手，在指定區(qū)域場地進行初審賽。初步設定初審賽為3場，每場根據(jù)報名評分高低，決出前10名晉級總決賽。

　　(三)總決賽[30進3](2019年9月1日)

　　參與總決賽的選手共計30名，由大賽組委會專業(yè)評委現(xiàn)場評審打分，最終評出冠、亞、季軍。

　　五、評判方式

　　由行業(yè)烹飪大師、品牌企業(yè)家、資深傳媒人、美食評論家等組成大賽評委團進行現(xiàn)場評判，以出品的組合搭配、造型、烹制、調味以及實用性、創(chuàng)新性、可操作性幾個層面進行評判。出品實行百分制， 得分為 100分，其中味道40分、出品20分、創(chuàng)新性20分、操作技術10分、性價比10分。

　　六、獎項設置

　　 獎：27名，榮譽證書1本、大賽獎金5000元;

　　季軍：1名，榮譽證書1本、獎杯1個、大賽獎金20000元;

　　亞軍：1名，榮譽證書1本、獎杯1個、大賽獎金50000元;

　　冠軍：1名，榮譽證書1本、獎杯1個、大賽獎金100000元。

　　七、相關事宜

　　1、本屆大賽不收取任何費用。

　　2、報名要求：喜愛酸菜魚烹飪的專業(yè)廚師和非專業(yè)廚師。(年齡25-50周歲、身體健康、男女不限、區(qū)域不限)

　　3、報名注意事項：請選擇您的初賽區(qū)域，參加初賽的選手，交通和住宿請自行承擔。如因故未能到初賽、決賽指定地點參賽，視為自動放棄參賽資格，賽事組委會有權取消參賽者資格。

　　4、每場賽事，大賽組委會可提供的食材包含：巴沙魚、黑魚、羅非魚、鱸魚、老壇酸菜、食用油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等。為了您做出自己更拿手的酸菜魚出品，建議自備核心原輔料、調味品。

　　30萬重金，尋找民間酸菜魚大師!英雄不論出處，不論你是男是女，不論你來自哪里，也不論你是什么門派，也不論你是否為專業(yè)廚師，只要你認為自己足夠 ，那么，酸菜魚大師就是你!還在等什么?趕緊立即報名吧!

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/