在剛剛結(jié)束的第六屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽期間，除了焙多芬運(yùn)營(yíng)部周大鵬憑借自身實(shí)力斬獲面包師大賽” 營(yíng)養(yǎng)面包獎(jiǎng)”之外，焙多芬運(yùn)營(yíng)總監(jiān)趙平也榮膺“世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）面包大師”榮譽(yù)稱號(hào)，此次獎(jiǎng)項(xiàng)由曹繼桐大師親自簽發(fā)，一般授予對(duì)面包烘焙行業(yè)有著突出貢獻(xiàn)的烘焙工匠人。此次焙多芬連鎖品牌趙平趙總監(jiān)得獎(jiǎng)，可謂實(shí)至名歸。
趙平趙總來自歷史古城西安，一個(gè)很典型的西北豪爽漢子，從事烘焙事業(yè)已有18年之久，是國(guó)內(nèi)最早從事西式烘焙行業(yè)的專業(yè)人士之一，對(duì)于烘焙行業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展歷程可謂如數(shù)家珍，將近20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)融入其骨髓，成就了他對(duì)于烘焙行業(yè)的敏感直覺，趙總本人也是焙多芬手感烘焙工坊連鎖品牌的核心創(chuàng)始人之一。
剛?cè)胄袝r(shí)，趙總即拜在曹繼桐大師門下求取真經(jīng)。在名師的指導(dǎo)下，經(jīng)過自己不斷努力，終于練成出山。之后在多家國(guó)內(nèi)大型食品烘焙企業(yè)做技術(shù)研發(fā)總監(jiān)，并且經(jīng)常拜訪多位國(guó)內(nèi)外有影響力的烘焙前輩，如中國(guó)廚皇協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，烘焙大師王蘭柱先生。通過不斷提升自身專業(yè)知識(shí)，加上經(jīng)常與烘焙名家交流溝通，逐漸形成了自己在烘焙行業(yè)的獨(dú)特理念，自成一家。
趙總深知烘焙行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Γ采钪獙I(yè)烘焙人員在中國(guó)的匱乏，為此，除了扎實(shí)自身能力之外，趙平趙總也不斷在物色學(xué)員，希望通過自己的言傳身教，培養(yǎng)出更多具有專業(yè)知識(shí)和行業(yè)品德的烘焙人才。曾多次擔(dān)任國(guó)內(nèi)烘焙重大比賽的技術(shù)評(píng)委，給予很多 選手予以指點(diǎn)與建議。比如此次比賽當(dāng)中獲得 營(yíng)養(yǎng)面包獎(jiǎng)項(xiàng)的周大鵬，即是趙總培養(yǎng)的人才之一。
作為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿的世界大使團(tuán)不僅是先進(jìn)理念，精湛工藝的象征，更重要的作用是普及健康進(jìn)步烘焙理念。在此次世界面包師大賽交流之際，世界面包大使團(tuán)秘書長(zhǎng)FERRAND PATRICK 一行在大使團(tuán)中國(guó)區(qū)選拔賽期間與焙多芬手感烘焙工坊創(chuàng)始人進(jìn)行了友好座談，一起研究烘焙發(fā)展方向。加入焙多芬，普及先進(jìn)烘焙理念，開啟幸福烘焙事業(yè)！
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