法式西點培訓開班了-杭州酷德教育
時間：2016-12-06 20:11 來源：中國網(wǎng) 責任編輯：青青
近年來，面包店加盟面包在我國迅速發(fā)展起來，而且面包房現(xiàn)場烤制的新鮮面包讓消費者胃口大開，尤其是街頭巷尾的大大小小的面包店的不斷涌現(xiàn)。各種面包也漸漸擺上了人們的餐桌。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。杭州酷德法式西點培訓針對創(chuàng)業(yè)者開設了法式西點課程，
法式西點課程要求及特點：
因法式配方的特殊性，在配方允許的前提下，每位學員均可操作一份配料，獨立控制，在老師指導下獨立完成糕點制作。課程開始時，老師會先講解當天教授的西點知識及配方特點，強調(diào)操作注意事項及烤箱溫度設置，學員先看老師完整操作一次后，才開始獨立操作，直至完成。課程結(jié)束后品嘗成品，總結(jié)歸納當天課程要點，學員獨立操作之成品均可帶回，需自行攜帶包裝盒和冷凍設備。
課程時間與價格：
課程價格12800元優(yōu)惠價8800元
此價格只限年前預約報名的學員預約定金1000元
時間：15-18天包學會
酷德教育職業(yè)培訓學校
地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓（新橋頭村夜市富橋足浴城樓上6樓）
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所有教學器具均按照星級酒店標準采購。全新的新麥烤箱和風爐，配備當下流行的法式西點工具和模具。保證學員人手一份，提高效率。本班采用小班教學的模式，每期僅招收10名學員。盡領(lǐng)法式西點的奧秘。
[理論課程]
1.法式西點理論知識學習
2.材料知識與機器和工具的詳細講解
3、法式西點原料認識和作用；
4、各種機器設備的認識和操作方法；
5、各種模具的認識和使用方法；
6、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識；
7、前期開店知識的講解。
8、前期開店知識的講解。
9、了解法式西點、芝士蛋糕的文化；
10、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；
11、機器設備的介紹和操作方式；
12、各類原料的講解和使用技巧；
13、機器設備的采購和講解；
14、原料的采購和講解；
課程實操內(nèi)容：
豹紋巧克力蛋糕：無粉巧克力蛋糕 香草奶油 脆杏仁 巧克力奶油
香酥脆餅 黑巧克力淋面 （2011年參加法國大師比賽的配方）
君度黃金芒果塔：
甜面塔底 芒果果醬 度思巧克力奶油 原味奶醬 度思噴面
紅色之戀：
開心果蛋糕（費南雪） 香草奶油 草莓庫利 紅色淋面
香榭麗舍：
開心果蛋糕 草莓蜜餞 糖漬蘋果 蘋果果凍 諾曼底慕斯 綠色淋面
椰果松糕：
椰蓉蛋糕 芒果庫利 椰子巧克力奶油 芒果淋面
磅蛋糕：原味磅蛋糕 抹茶磅蛋糕 巧克力磅蛋糕 紅色水果醬 糖水 糖粉撒面
抹茶方頓淋面 黑巧克力榛子淋面 糖漬榛子 糖漬橙皮
東京蛋糕卷：東京蛋糕 香提奶油
重芝士蛋糕：布列坦尼酥面 原味芝士蛋糕 奶油糖
歌劇院蛋糕：杏仁蛋糕 黃油奶油醬 餅房奶油 香草慕斯林 巧克力醬 咖啡水
巧克力亞光淋面
法式馬卡龍：原味馬卡龍 巧克力馬卡龍
馬卡龍夾心：1.檸檬奶油 2.樹莓餡 3.巧克力甘那許 4.香草慕斯林
閃電泡芙：
1.閃電泡芙原味
2.閃電泡芙“少女之心”（方頓淋面+草莓庫利）
3.閃電泡芙“水果王子” （6種以上水果）
4.閃電泡芙“檸檬天使”（檸檬奶油+芒果庫利 ）
5.閃電泡芙“雪緣”(意式蛋白霜+草莓庫利)
6.閃電泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林）
7.閃電泡芙“不忘記心”（餅房奶油+水果庫利）
8.閃電泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓庫利+奶油醬）
（--廣-告）
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