營養(yǎng)學(xué)家們將我們每天攝取的食物分為了兩派：黑派和白派。黑派指的是黑營養(yǎng)，即“黑色食品”，主要指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧食、五谷雜糧、水果、蔬菜、菌類食品。如黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發(fā)菜、烏骨雞、豆豉等。白派指的是白營養(yǎng)，即“白色食品”，指本身色澤潔白或顏色較淺的食物，包括多種經(jīng)加工后的糧食、根莖類蔬菜和一些顏色淺淡的禽肉類和水產(chǎn)類食物。白營養(yǎng)在自然界中分布范圍非常廣泛，除了海鮮、禽、蛋外，蔬菜類中的百合、茭白、藕、白蘿卜、竹筍、大蒜等；菌類中的猴頭菇、雞菌、姬菇、鮮蘑、平菇、銀耳、竹蒸等；果品中的荔枝、白果、蓮子、梨、杏仁等都是重要的白色食品；另外如豬皮、豬腦、蹄筋、羊腎、牛奶、牛骨髓等，也可稱為白營養(yǎng)。
隨著黑白營養(yǎng)兩派的劃分，網(wǎng)民們便自發(fā)地展開了聲勢浩大的討論，“挺黑派”認(rèn)為，物以稀為貴，“黑色食品”在生活中不如“白色食品”常見，這也正說明黑色食品不但營養(yǎng)豐富、且多有補(bǔ)腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。另外經(jīng)大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養(yǎng)素、維生素、微量元素有關(guān)外，其所含黑色素類物質(zhì)也發(fā)揮了特殊的積極作用。
而挺白派則認(rèn)為，白色食品能給人體提供所需的熱能，補(bǔ)益肺氣，保持體溫，對(duì)維持生命有重要意義。而且白色的水果和蔬菜給人一種潔凈味鮮的感覺，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)視力、安定情緒，還可以輔助治療心腦血管疾病。
筆者注意到，網(wǎng)民們對(duì)這場網(wǎng)絡(luò)“黑白之爭”相當(dāng)熱情，每天投票的網(wǎng)民都在不斷增加，黑派和白派交替領(lǐng)先，一度出現(xiàn)膠著狀態(tài)，但很快，“黑派”漸漸占居上風(fēng)。筆者對(duì)此頗感興趣，決定在自己家中作一番調(diào)查，看看“黑白之爭”在家中如何上演，結(jié)果又如何。
筆者把黑白營養(yǎng)理論一拋出，家中的女性們首先便不約而同地站在了“白派”一邊，男性們則堅(jiān)定地聲稱是“黑派”。“白派”們的理由是，常吃白色食物能使皮膚變白，看，女性以“白”為美的本性頓時(shí)暴露無遺；“黑派”們的理由是，黑色看起來更健康，更強(qiáng)壯，如非洲黑人人種的體質(zhì)就比其他人種要強(qiáng)壯。
家中“黑派”代表話音剛落，“白派”們便群起攻之：“你們每天吃的是白米、白面，喝的是牛奶，這些不都是白營養(yǎng)嗎？從小到大，你們就是靠白營養(yǎng)生存的！沒良心的家伙！”
看，這營養(yǎng)之爭一下子從膚色上升到良心的高度了！“黑派”們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)？只見我那剛上中學(xué)的侄子不緊不慢地反問他的奶奶、媽媽、阿姨、姐姐、妹妹們道，“林黛玉白不白？美不美？可她那叫健康嗎？有一點(diǎn)強(qiáng)壯的影子嗎？”
趁“白派”們還沒反應(yīng)過來，一旁的爺爺趕緊趁熱打鐵，幫腔道，“現(xiàn)在人們的生活條件好了，僅僅只有白色營養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的了，我們更需要加強(qiáng)黑色營養(yǎng)的吸收！如果說白營養(yǎng)是基礎(chǔ)營養(yǎng)的話，那么黑營養(yǎng)能令人更強(qiáng)壯，更是現(xiàn)代人們所必須的！”
叔叔的話說得更尖銳，“牛奶有三聚氰胺事件，白米有鎘大米，你們覺得天天只吃這些白營養(yǎng)安全嗎？！我建議咱們家的食譜要進(jìn)行改革了！”
從良心高度忽然上升到了安全、改革的高度，家里的女同胞們一時(shí)語塞，但心里還是不服氣，大家吵成一鍋粥，見此狀況，身為裁判的筆者建議“黑派”和“白派”各派兩名代表到超市去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，回來再繼續(xù)討論。
沒想到超市還沒逛完，“白派”和“黑派”就達(dá)成了和解。原因有二，一是“白派”在超市對(duì)購物者隨機(jī)調(diào)查了一下，結(jié)果居然是十個(gè)就有九個(gè)認(rèn)為黑營養(yǎng)更具有營養(yǎng)價(jià)值，其中有個(gè)老中醫(yī)更是表示：五色對(duì)五臟，所以人要均衡攝取營養(yǎng)，其中黑色對(duì)應(yīng)的是腎臟，腎是人的元?dú)庵�，所以黑色營養(yǎng)是 不可忽視的。老中醫(yī)的話令“白派”心服口服。第二個(gè)原因是超市里同類的食品，黑色的一般是比白色的價(jià)格高出不少，如黑芝麻比白芝麻貴，黑米比白米貴倍，黑玉米比白玉米也貴等等，在這樣的情況下，購買黑色食品的消費(fèi)者們?nèi)匀徊辉谏贁?shù)，可見黑營養(yǎng)的認(rèn)可度還是挺高的。
家中“白派”和“黑派”達(dá)成和解的結(jié)果是，大家手中都各拎著幾種黑色食品笑呵呵地回了家。令大家沒想到的是，大家都不約而同地購買了南方黑芝麻糊和南方黑芝麻乳，原來大家一致認(rèn)為，黑芝麻即食產(chǎn)品不但是黑營養(yǎng)的代表，而且方便食用，老少皆宜，早中晚都可以食用，堪稱黑營養(yǎng)的高效典范。
盡管以前并不知道營養(yǎng)有黑白之分，但對(duì)于南方黑芝麻糊，筆者并不陌生，它那濃郁的芝麻香，相信是中國很多人自孩提時(shí)代起便難忘的美味之一。
在黑營養(yǎng)的實(shí)踐方面，南方黑芝麻集團(tuán)無疑是走在了行業(yè)前列。據(jù)了解，經(jīng)過20多年的摸索，南方黑芝麻集團(tuán)通過對(duì)古方的研究，除了在工藝上進(jìn)行一些去燥熱、化油脂的處理外，在配方里還加入了對(duì)脾(土克水)和肺(金生水)有助益的植物輔料。這既是五行生克的傳統(tǒng)滋養(yǎng)智慧，也是現(xiàn)代黑色食品科學(xué)界的集體智慧。對(duì)國民來說，可以通過食用黑芝麻系列產(chǎn)品來更好地補(bǔ)充黑營養(yǎng)，何樂不為呢？
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/
