海參吃的對 營養(yǎng)會翻倍
時間:2017-05-16 09:53 來源:光明網(wǎng) 責(zé)任編輯:青青
原標(biāo)題:海參吃的對,營養(yǎng)會翻倍
海參的食用方法可謂是五花八門,許多人在食用上也比較講究。不過,食用海參最重要的是更多的吸收營養(yǎng),有人會問了直接吃鮮活海參是不是更有營養(yǎng)?
其實吃鮮海參并不能最大限度的吸收營養(yǎng),因為海參肉壁里的膠質(zhì)會阻礙營養(yǎng)元素的釋放,而且吃過鮮活海參的食客的都知道,鮮參口感略澀,韌性很強,有點嚼不爛。而且需要注意的是吃鮮活海參還存在細(xì)菌超標(biāo)等風(fēng)險。因為生海參可能攜帶細(xì)菌甚至病毒,經(jīng)常吃未經(jīng)處理的鮮活海參,有可能受到細(xì)菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。
那么,到底怎么吃才能讓它的營養(yǎng)最大化被人體所吸收呢?
從營養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌等烹飪方式最能保留住海參中所含有的營養(yǎng)成分,且味道鮮美,也容易操作,這些做法比較有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。
從食用方法上來說,可將提前水發(fā)后的海參直接食用,根據(jù)個人口味可蘸取適量蜂蜜或醬油。在熬粥、做菜、做湯時把海參切成塊狀加入一起烹飪也是不錯的,而作為小吃,海參可以和牛奶、南瓜一起熬制,營養(yǎng)更豐富。
對于即食海參來說,和平常的海參吃法大體上沒有太大區(qū)別,只是即食海參無需泡發(fā),食用起來具有方便、快捷的特點而已。
另外,也可以根據(jù)自身體質(zhì)選擇不同吃法。比如老人或體質(zhì)較弱者,海參南瓜小米粥應(yīng)該是比較好的選擇。因為小米是粗糧對胃腸比較好,也比較容易吸收。如果家中條件允許,最好可以選擇一年四季堅持海參進(jìn)補。年輕人每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的海參,增強免疫力,及時補充每天消耗的大量能量也是很好的選擇。
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