原標(biāo)題：食品安全再敲警鐘！潮汕知名牛肉丸檢出雞成分
屬實(shí)沒想到啊，
你們平時(shí)愛吃他家的牛肉丸嗎？
圖源網(wǎng)絡(luò)
近日，廣東潮州市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于2024年12月生產(chǎn)環(huán)節(jié)不安全食品召回的通告》稱，潮州知名火鍋品牌、廣東老字號阿彬牛肉火鍋生產(chǎn)的牛肉丸、牛筋丸被檢測出存在雞源性成分。
根據(jù)通報(bào)，涉及的兩款產(chǎn)品分別為潮州市阿彬餐飲管理有限公司生產(chǎn)的牛肉丸（特級），規(guī)格為250克/包， 生產(chǎn)日期為2024年11月6日；牛筋丸（特級），規(guī)格為250克/包，生產(chǎn)日期為2024年11月5日。兩批次產(chǎn)品召回原因均是：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測存在雞源性成分，召回的起止日期均為2024年12月4日到2025年1月14日。
潮州市場監(jiān)督管理局要求， 潮州市阿彬餐飲管理有限公司下架、停止銷售不合格產(chǎn)品；在經(jīng)營場所醒目位置張貼不合格食品召回信息；承擔(dān)消費(fèi)者退貨退款及賠償首負(fù)責(zé)任。
1月13日，記者致電潮州市阿彬餐飲管理有限公司，相關(guān)工作人員表示，已經(jīng)按照市場監(jiān)管局要求處理，并稱有更多問題請聯(lián)系政府相關(guān)部門采訪。 同一時(shí)間，記者聯(lián)系了阿彬牛肉火鍋門店，門店工作人員表示，將轉(zhuǎn)達(dá)采訪需求。
圖片來源：企業(yè)官方微信公眾號。
潮州市阿彬餐飲管理有限公司為阿彬牛肉火鍋的經(jīng)營方，阿彬牛肉火鍋為潮州當(dāng)?shù)刂倪B鎖火鍋品牌，2024年12月28日，“阿彬牛肉”獲評第一批“廣東老字號”。阿彬牛肉火鍋在潮州共計(jì)有6家門店，根據(jù)大眾點(diǎn)評，其多家門店均上榜所屬街區(qū)美食熱門榜。
知多D：
汕頭牛肉丸有新標(biāo)準(zhǔn)
1月6日，新修訂的《廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)汕頭牛肉丸》落地實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)最直觀的變化是更具適用性，適用于汕頭牛肉（筋）丸，即市場消費(fèi)中的牛肉丸、牛筋丸都應(yīng)參照新標(biāo)準(zhǔn)。
“汕頭牛肉丸”修改后的定義為指以鮮、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料（牛肉含量大于90%，或牛肉與牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副產(chǎn)品（內(nèi)臟、脂、血液、骨、皮、頭、蹄、尾等），添加適量水、食用鹽、淀粉及其他輔料，以汕頭傳統(tǒng)槌打或機(jī)械方式糜化，制成丸狀、固化成型的具有獨(dú)特地方特色的非即食調(diào)制肉制品。
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