在植物學(xué)中，櫻桃是薔薇科李屬櫻亞屬部分植物的統(tǒng)稱。但日常生活里，我們所說的櫻桃指代寬泛，涵蓋中國櫻桃、歐洲甜櫻桃等多個品種。車厘子是歐洲甜櫻桃的音譯，同屬櫻桃家族。二者常被混淆，原因是人們對不同品種櫻桃的習(xí)慣叫法不同 ，導(dǎo)致關(guān)系模糊難辨。

　　品種差異：此 “櫻桃” 非彼 “櫻桃”

　　中國櫻桃：本土小甜心

 

　　中國櫻桃堪稱水果界的“老祖宗”，栽培歷史超三千年，《禮記・月令》中的“含桃”指的就是它。其植株較矮小，一般2至6米。果實小巧，直徑約1厘米，色澤鮮艷，從淺紅至深紅，咬一口酸甜清新。

 

　　然而，中國櫻桃“嬌弱”，皮薄肉軟，對環(huán)境要求高，儲存和運輸困難，常溫下一兩天就不新鮮，非產(chǎn)地附近市場難見。

 

　　它產(chǎn)地分布廣泛，山東、江蘇、浙江、安徽等地是主要產(chǎn)區(qū)。每年3到5月是成熟季，屆時果園里櫻桃掛滿枝頭，場面壯觀。

 

　　歐洲甜櫻桃：舶來大車厘子

 

　　家人們，誰懂�。�歐洲甜櫻桃原產(chǎn)歐洲及亞洲西部，栽培歷史悠久。19世紀70年代傳入中國山東煙臺，如今國內(nèi)多地都有種植。

 

　　它就是常說的車厘子，堪稱櫻桃家族“大塊頭”，果實直徑約2.5厘米，似紅寶石，多為暗紅色、紫黑色，色澤深沉有光澤。口感絕佳，甜度16-20度，部分品種更甜，果肉緊實、果皮厚，便于儲存運輸，能儲存數(shù)周并遠銷各地。

 

　　國內(nèi)山東、遼寧、陜西等地是主要產(chǎn)區(qū)，山東煙臺因氣候、土壤優(yōu)越，產(chǎn)出的車厘子品質(zhì)好，每年5-7月成熟季大量上市，滿足大家對甜蜜的需求。

 

　　外觀與口感：直觀感受有不同

　　價格探秘：為何車厘子更貴

　　在水果市場，車厘子價格比櫻桃高出數(shù)倍，原因有以下幾點：

　　車厘子對生長環(huán)境極為挑剔，喜愛溫暖且陽光充足之地，對土壤條件要求頗高。以主要產(chǎn)地智利為例，其地中海氣候適宜車厘子生長。種植過程中，病蟲害防治等環(huán)節(jié)需精心管理，像鋪防鳥網(wǎng)就增加了成本。

　　車厘子多靠進口，運輸和保鮮成本高昂。無論海運還是空運都需冷鏈環(huán)境，海運雖成本低但耗時久，空運速度快卻費用貴，導(dǎo)致到消費者手中時價格上漲。

　　車厘子口感和品質(zhì)出色，果實大、甜度高、果肉緊實，優(yōu)質(zhì)車厘子外觀好，市場競爭力強，價格自然居高不下。

　　相較而言，櫻桃多為本土種植，運輸距離短，生長環(huán)境要求和種植成本低，所以價格親民 。

　　挑選攻略：美味櫻桃輕松挑

　　寶子們，挑車厘子和櫻桃有不少實用小技巧。

　　外觀上，優(yōu)質(zhì)車厘子個頭大、顏色鮮艷、飽滿有光澤、手感硬，顏色越深越甜。櫻桃要選色澤鮮亮、表皮光滑無破損的，有軟爛或黑斑的不要。

　　果柄方面，車厘子果柄青綠色表明保鮮好、水分足，果柄顏色暗且不好剝離則不新鮮。櫻桃果柄鮮綠就新鮮，枯萎發(fā)黃則不新鮮。

　　手感上，車厘子拿在手里沉甸甸表示果實飽滿、汁水多。櫻桃捏起來硬實有彈性就新鮮，發(fā)軟則不新鮮。

　　此外，了解等級劃分也有幫助。進口車厘子按果粒直徑劃分等級，如“ROW”標準數(shù)字越小果實越大，“J”標準“J”越多果實越大；國產(chǎn)車厘子有的按果粒重量分級。櫻桃雖無統(tǒng)一等級標準，但個頭大、色澤好的品質(zhì)更佳 。

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