紅燒海魚(yú)會(huì)發(fā)綠光？

　　相關(guān)話題沖上熱搜！

　　近日，一浙江網(wǎng)友拍到家里吃剩的紅燒魚(yú)在半夜發(fā)出綠色的熒光，手碰到也會(huì)沾上熒光。有網(wǎng)友科普稱，是沾染了發(fā)光細(xì)菌。據(jù)上游新聞報(bào)道，11月12日，發(fā)帖人告訴記者，發(fā)光的魚(yú)是自己媽媽在寧波一處碼頭購(gòu)買(mǎi)的海魚(yú)。知名水產(chǎn)科普博主解釋，應(yīng)該是魚(yú)做好之后沒(méi)有注意保存，感染了發(fā)光細(xì)菌，雖然無(wú)害，但不建議食用。

　　浙江網(wǎng)友發(fā)圖稱紅燒魚(yú)發(fā)出熒光。受訪者供圖

　　紅燒魚(yú)在黑夜發(fā)熒光？

　　“都做成紅燒魚(yú)了，為什么魚(yú)肉會(huì)在黑夜泛著熒光？”12日，浙江寧波網(wǎng)友“美美”告訴記者，自己的媽媽在奉化一處碼頭購(gòu)買(mǎi)了幾條海魚(yú)，“寧波土話叫‘白果子’，拿回來(lái)做了紅燒魚(yú)。”記者查詢到，白果子就是白姑魚(yú)，鱸形目石首魚(yú)科白姑魚(yú)屬魚(yú)類，是海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。

　　沒(méi)想到當(dāng)天半夜，“美美”發(fā)現(xiàn)，飯桌上沒(méi)吃完的白姑魚(yú)竟然在黑暗中散發(fā)著綠色的熒光，“這還能吃嗎？用手碰了，手上也粘上熒光。誰(shuí)來(lái)科學(xué)的解釋一下�。∷�不著了！”

　　“美美”告訴記者：“后來(lái)剩下的魚(yú)就沒(méi)繼續(xù)吃了，拿來(lái)喂了野貓，還剩了幾條，我媽媽還想再燒一次看看會(huì)不會(huì)發(fā)光。”

　　科普博主：可能是被發(fā)光細(xì)菌感染了

　　近日，“美美”把發(fā)光的紅燒魚(yú)的照片發(fā)到網(wǎng)上，也引來(lái)眾多網(wǎng)友關(guān)注，有網(wǎng)友表示可能海魚(yú)是被發(fā)光細(xì)菌感染了，也有網(wǎng)友認(rèn)為可能是剩菜在冰箱里感染了其他生肉的發(fā)光菌。

　　12日，記者咨詢了水產(chǎn)科普博主@閃光鱵 羅騰達(dá)，他表示，發(fā)光和魚(yú)的種類沒(méi)有關(guān)系，“高溫下發(fā)光菌不能存活，應(yīng)該是做好之后沒(méi)有注意保存，感染了發(fā)光細(xì)菌。”“美美”也表示，沒(méi)吃完的魚(yú)因?yàn)榉挪幌铝瞬�沒(méi)有放冰箱，可能是筷子或者家里小朋友摸來(lái)摸去感染到的發(fā)光菌。

　　網(wǎng)友家中購(gòu)買(mǎi)的白姑魚(yú)。受訪者供圖

　　專家：發(fā)光細(xì)菌本身無(wú)毒 但不建議食用

　　據(jù)專家介紹，能進(jìn)行生物發(fā)光的細(xì)菌稱為發(fā)光細(xì)菌，它們絕大多數(shù)是海生細(xì)菌，海洋發(fā)光細(xì)菌可以共生在魷魚(yú)和硬骨魚(yú)類的身上，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)5屬20多種。

　　此前，國(guó)內(nèi)媒體也曾報(bào)道了發(fā)現(xiàn)生豬肉發(fā)藍(lán)光的案例，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)貦z疫部門(mén)的檢測(cè)，確認(rèn)為發(fā)光細(xì)菌——熒光假單胞菌所致，應(yīng)該是在流通環(huán)節(jié)感染，發(fā)光菌本身無(wú)毒，吃了對(duì)人體無(wú)礙，但碰到發(fā)光的豬肉，建議市民最好不要食用。專家也提醒，食材發(fā)光現(xiàn)象并不能排除另外的可能性，如食材處理時(shí)混入磷等發(fā)光物等，也需要提醒大家，如果在生活中遇到了發(fā)光食品，可以交給相關(guān)部門(mén)檢測(cè)，請(qǐng)不要食用。

　　另外也有科普博主稱，紅燒后的魚(yú)發(fā)光了，意味著存在活的發(fā)光菌——既然發(fā)光菌熬不過(guò)烹飪加熱，那就是說(shuō)做熟后才沾染上的。也就是說(shuō)，可能存在“生熟不分”的情況，這是應(yīng)該避免的廚房操作。