原標題：丹丹郫縣豆瓣：打造專業(yè)、高效、綠色的現(xiàn)代化發(fā)展之路

　　經過20年的奮斗，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司(以下簡稱“丹丹郫縣豆瓣”)已從一家郫縣豆瓣傳統(tǒng)釀造作坊，發(fā)展成一家集原料種植、“郫縣豆瓣”及川菜調味料研發(fā)、專業(yè)生產，品牌營銷為一體的農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

　　集團主力產品郫縣豆瓣，被譽為“川菜之魂”，擁有 300 多年傳承歷史，其釀造技藝被列入 非物質文化遺產保護目錄，是代表川菜文化、承載川式調味精髓的經典產品。

　　丹丹郫縣豆瓣不但暢銷國內市場，還出口美國、英國、韓國、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、馬來西亞等多個國家和地區(qū)。

　　在國內市場，KA 賣場、BC 門店、餐飲、批發(fā)等各個渠道，隨處可見丹丹郫縣豆瓣的身影。香味醇厚、色澤油潤的丹丹郫縣豆瓣，深受消費者喜愛。

　　仔細審視丹丹郫縣豆瓣這幾年在生產、研發(fā)、營銷方面花費的人力和物力，我們不難發(fā)現(xiàn)，以丹丹為代表的不少食品企業(yè)正以智能制造賦能綠色發(fā)展，走出了一條傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級的健康發(fā)展之路。

　　丹丹郫縣豆瓣擁有“國家豆瓣醬加工技術研發(fā)專業(yè)中心”、“國家地方聯(lián)合工程研究中心”等技術創(chuàng)新平臺，確保企業(yè)可以通過產品和技術創(chuàng)新進一步鞏固自身的品牌地位，并進行源源不斷的新產品輸出。

　　丹丹郫縣豆瓣擁有研究創(chuàng)新——加工特性研究創(chuàng)新團隊、發(fā)酵控制——發(fā)酵過程控制團隊、調味研發(fā)——新型調味品研發(fā)團隊、質量安全——質量安全控制團隊、發(fā)酵菌——發(fā)酵菌種選育團隊、育種栽培——育種與栽培創(chuàng)新團隊。

　　除了不斷創(chuàng)新，丹丹郫縣豆瓣正在用智造賦能生產，打造“綠色”的產業(yè)升級與發(fā)展之路。在新生產基地的智能發(fā)酵曬場，我們看到了一派新景——有序的智能設備。這些智能化翻曬機在發(fā)酵池里來回翻攪，充分保證了物料翻攪均勻的同時，讓微生物充分混合，達到最好的發(fā)酵效果。

　　新生產基地還打造了全自動生產線，管道連接的自上而下多層結構，代替了傳統(tǒng)平鋪型生產線，全程加快生產進度和效率。嚴控耗能、節(jié)能技術改造、節(jié)能技術產業(yè)化，推動了全社會樹立綠色、低碳的消費理念。此舉，不僅增加了產品附加值，還優(yōu)化了郫縣豆瓣資源供給結構、技術結構、需求結構，直接推動了郫縣豆瓣產業(yè)升級迭代。

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/