原標(biāo)題：金溪十大名菜誕生記

　　“青田魚(yú)頭、姜香雞、金湯貢面、黑豬紅燒肉……”一道道創(chuàng)意十足、香氣襲人的菜品新鮮出爐，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)味蕾盛宴。9月15日，第二屆象山文化旅游節(jié)之“尋味香都——金溪十大名菜”評(píng)選在金溪國(guó)際酒店舉行。

　　當(dāng)天早上7點(diǎn)，“金溪十大名菜”評(píng)選拉開(kāi)帷幕，在評(píng)選比賽現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)要求，每組參賽選手須在規(guī)定的60分鐘內(nèi)完成2個(gè)具有金溪特色的菜肴。比賽中，緊張的氛圍彌漫著整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，切菜雕刻、下鍋燉蒸、翻炒油炸……一時(shí)間比賽現(xiàn)場(chǎng)“刀光勺影”，有的使出炫酷刀法，有的勺功出色，真可謂是“八仙過(guò)海各顯神通”。每一道菜肴都精心選材、精妙設(shè)計(jì)，有注重造型設(shè)計(jì)的，有注重口味細(xì)膩的，有注重火候輕重的……不一會(huì)兒，一道道造型出眾、各具特色的佳肴就呈現(xiàn)在人們眼前，既有金溪青田有機(jī)魚(yú)頭，又有融合金溪風(fēng)味的象山蜜梨翡翠丸、象山金沙烤全羊、金絲輝魚(yú)等經(jīng)典菜品。

　　來(lái)自金溪縣義天大酒店的主廚戴德民有著22年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，今年作為參賽代表，他帶來(lái)了極富金溪特色和文化的傳統(tǒng)美食——青田魚(yú)頭。“青田魚(yú)頭是金溪的一道特色菜，選用的魚(yú)頭是高坊生態(tài)魚(yú)，口感更鮮美。”戴德民說(shuō)道。

　　經(jīng)過(guò)一番忙碌，一道道精美佳肴被擺放在展示區(qū)，經(jīng)過(guò)評(píng)審組和20名觀眾評(píng)選打分，十道菜品沖出重圍，名列“金溪十大名菜”，分別是金蛋妙齡乳鴿、黑豬紅燒肉、臘肉燜山筍、老鴨煲、象山金沙烤全羊、芙蓉鮮桂魚(yú)、牛氣沖天、青田魚(yú)頭、古法燜鵝、土雞貢面。

　　在成品展示打分區(qū)，來(lái)自市區(qū)的觀眾評(píng)委謝小玲正在品嘗古法燜鵝。“這道古法燜鵝我覺(jué)得非常不錯(cuò)，口感很好，比一般的燜鵝更鮮嫩入味，菜品色澤豐富，我要投它一票。”謝小玲說(shuō)道。

　　據(jù)悉，此次活動(dòng)旨在弘揚(yáng)贛菜美食，唱響“文化撫州、夢(mèng)想之舟”品牌，將 金溪特色的傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜和當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史、旅游完美融合，迎接第二屆象山文化旅游節(jié)開(kāi)幕。(記者　陳風(fēng)霞)

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