原標(biāo)題：大宗師酒家民作品真善美 追求精神物質(zhì)的致簡表達(dá)

　　真善美，看是簡單的幾個(gè)字，卻是人類最美的語言和 遠(yuǎn)的沒有止境的高尚追求。美好生活的向往，精神與物質(zhì)的需求，都離不開真善美的詮釋表達(dá)。

　　從“酒文化”到“文化酒”的過渡，“文化”賦予酒的價(jià)值越來越受重視，而“文化”形態(tài)在酒中的表現(xiàn)方式也從“形而下”轉(zhuǎn)變到“形而上”，即從“器”轉(zhuǎn)變到“道”上。莊子認(rèn)為道是超越時(shí)空的無限本體，反映到酒的文化形態(tài)呈現(xiàn)要求上即是從“表象”轉(zhuǎn)變到“虛無”，從“形式”轉(zhuǎn)變到“精神”。

　　如何更生動(dòng)貼切地呈現(xiàn)“文化”在酒中的形態(tài)?如何真切準(zhǔn)確地貼合莊子之“道”?大宗師酒與莊子思想相結(jié)合，賦予酒“真善美”(歸真、至善、臻美)的新表達(dá)。

　　返璞歸真，匠人匠心釀好酒

　　酒業(yè)市場門道多、學(xué)問深，消費(fèi)者無奈被動(dòng)選擇，對(duì)酒類品牌、品類難以放心。為踐行《關(guān)于推進(jìn)社會(huì)信用體系建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成新發(fā)展格局的意見》，大宗師酒以國學(xué)文化莊子思想為核心表達(dá)，返璞歸真進(jìn)入酒業(yè)新賽道，矢志為醬香白酒打造品質(zhì)與文化兼容并蓄的新標(biāo)桿。

　　大宗師酒的產(chǎn)地在醬酒核心產(chǎn)區(qū)，享受得天獨(dú)厚的水土、氣候和微生物群資源。嚴(yán)選原生品種“紅纓子”高粱為原料，顆粒小、顏色紅、皮厚堅(jiān)實(shí)、糯性高，適合多輪次蒸煮和發(fā)酵的工藝要求。

　　大宗師酒嚴(yán)格產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量管控。由資深釀酒品控大師李家民研發(fā)，40年釀酒厚積薄發(fā)成就卓越。中國杰出質(zhì)量人、中國釀酒大師、中國白酒大師、中國首席品酒師、中國當(dāng)代發(fā)明家、中國十大國匠、中國首屆酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才……李家民擁有生態(tài)釀酒理論、“五三原理”“五官九覺”等科研成果，曾獲布魯塞爾國際烈酒賽大金獎(jiǎng)，他將釀酒實(shí)踐與理論結(jié)合，酒與人、酒與哲學(xué)的融會(huì)貫通，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)釀酒制酒理念，開創(chuàng)他在酒業(yè)生涯的又一巔峰。

　　從沱牌-舍得-大宗師酒，是酒成就了李家民，也是李家民成就了這杯酒。在釀酒品質(zhì)與品牌的不斷提升和追求中，李家民在邁向更加嶄新的高度。

　　擇善而從，初心嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)

　　本著讓消費(fèi)者喝上明白酒、品質(zhì)酒、文化酒的初心，大宗師酒以圣人思想入酒，以匠心嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，矢志為各階層的消費(fèi)者鑄就一款兼具文化之魂、本真之心、高貴品質(zhì)、大師精釀的酒。

　　莊子思想崇尚順應(yīng)自然，講究天人合一，大宗師酒講究生態(tài)釀造，融入匠心精神，回歸品質(zhì)初心，傳承和弘揚(yáng)莊子思想，“以酒載道”，將大道思想與美酒釀造相融合，承載厚重的中國文化底色。對(duì)品質(zhì)的把控上，大宗師酒首度引用“客觀+主觀”的鑒評(píng)方式，成就大宗師酒“幽雅、舒適、健康”的獨(dú)特風(fēng)格。

　　李家民認(rèn)為白酒應(yīng)“幽雅、舒適、健康”，在釀酒實(shí)踐中提出“香氣幽雅，糧香陳香馨逸，醇厚綿柔，細(xì)膩圓潤，甘洌凈爽，回味悠長”的個(gè)性風(fēng)格，被成功寫入國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T21820—2008)(GB/T21822—2008)。

　　同時(shí)，為鑒別酒的品質(zhì)，李家民將“小白鼠實(shí)驗(yàn)”運(yùn)用到酒的品質(zhì)鑒別上，通過對(duì)小白鼠飲用不同的酒、不同劑量等酒體后進(jìn)行反復(fù)觀察及分析，測試大宗師酒的品質(zhì)，從而證實(shí)大宗師酒低醉酒度等特點(diǎn)。同時(shí)引用“果蠅實(shí)驗(yàn)”測試大宗師酒的香氣味道，實(shí)驗(yàn)證明，大宗師酒受果蠅喜歡。

　　世濟(jì)其美，產(chǎn)品矩陣已成型

　　大宗師酒由“悅鑒、天鑒、地鑒、心鑒”4款精品系列組成“3+1矩陣”，滿足不同消費(fèi)群體對(duì)醬香酒的需求。結(jié)合莊子“人為本、天造物、地承根、心至上”的思想，賦予構(gòu)成產(chǎn)品階梯級(jí)的消費(fèi)市場布局，以實(shí)現(xiàn)全民喝好酒、享好酒的初心。

　　大宗師酒的瓶身選用莊子的名句欣賞品讀，在快樂品酒的同時(shí)，品讀國學(xué)文化。同時(shí)，大宗師酒不同瓶身色調(diào)選擇寓意產(chǎn)品的不同內(nèi)在表達(dá)主題。寓意不同的底色與鎏金漸變圖文相映襯，呈現(xiàn)出莊子崇尚自然、簡樸、清心的文化思想。

　　李家民提出“幽雅、舒適、健康”三者共生關(guān)系，“幽雅、舒適”是“健康”型白酒(即優(yōu)質(zhì)老酒或好酒)的前提;而“健康”(優(yōu)質(zhì)老酒或好酒的基本屬性)是“幽雅、舒適”型白酒的必然結(jié)果。

　　醬香精釀與中國文化同源表達(dá)，大道思想與美酒釀道本真對(duì)話。大宗師酒回歸原點(diǎn)、回歸大道，返璞歸真，演繹精神世界情感的“真善美”。

　　(中國食品報(bào)中國酒周刊、酒莊號(hào)傳播)

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/