原標(biāo)題：透過郎酒《內(nèi)控準(zhǔn)則》生產(chǎn)環(huán)節(jié)，看古藺、瀘州經(jīng)濟(jì)的“造血干細(xì)胞”
(《郎酒醬香型白酒企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》發(fā)布)
(郎酒舉行各類技能培訓(xùn)競賽現(xiàn)場)
(2021年7月8日，郎酒股份向古藺縣捐贈(zèng)總額5000萬元教育基金，設(shè)立「中國郎·古藺縣教育基金會(huì)」)
(郎酒莊園)
古藺、乃至瀘州的酒業(yè)發(fā)展，又迎來了新的里程碑：3月28日，郎酒發(fā)布《郎酒醬香型白酒企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，用六大章節(jié)、115項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對每一滴郎酒釀制、儲存、篩選、勾調(diào)、上市的全過程進(jìn)行了規(guī)范。
對此，古藺縣委書記任曉波表示，“準(zhǔn)則”是郎酒人對 品質(zhì)的深情堅(jiān)守。郎酒是遵天、遵時(shí)、遵法而釀的美酒，彰顯著匠心與品質(zhì)的風(fēng)采，也是共裕、共興、共榮而釀的美酒，書寫著振興與發(fā)展的希望：“郎酒興則古藺興，郎酒強(qiáng)則古藺強(qiáng)。”
“郎酒興則古藺興”，此言非虛。公開數(shù)據(jù)顯示，郎酒上繳稅收長期占比古藺縣稅收總額80%以上，2002年以來累計(jì)納稅230億元。近日，郎酒接連拿下“古藺縣2021年經(jīng)濟(jì)發(fā)展卓越貢獻(xiàn)企業(yè)”、“古藺縣2021年’納稅十強(qiáng)’企業(yè)”、和“助推白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展先進(jìn)集體”等獎(jiǎng)項(xiàng)，可謂實(shí)至名歸。
那么，具體而言，郎酒是如何帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)、創(chuàng)收與振興的?事實(shí)上，產(chǎn)業(yè)振興是區(qū)域振興的重中之重，酒業(yè)是古藺乃至瀘州的幾大區(qū)域性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，因此，內(nèi)控準(zhǔn)則中，郎酒生產(chǎn)的一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)，都好比經(jīng)濟(jì)體中的一個(gè)個(gè)造血干細(xì)胞，擁有豐富的造血能力、提供眾多就業(yè)崗位，并衍生出更多機(jī)會(huì)與可能性。
可以說，郎酒對品質(zhì)的堅(jiān)守與卓越追求，在成就了自身的同時(shí)，也形成了區(qū)域振興的閉環(huán)。
圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，從根源上造血：形成區(qū)域振興閉環(huán)
中國社會(huì)的基層是鄉(xiāng)土性的，只有讀懂鄉(xiāng)土才能讀懂中國的根。正如人類學(xué)家史祿國所言：“遠(yuǎn)在西伯利亞，中國人住下了，不管天氣如何，還是要下些種子，試試看能不能種地。”因此，振興種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，在帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展上，是根基性的存在。
拿郎酒內(nèi)控準(zhǔn)則里的原料標(biāo)準(zhǔn)來說，規(guī)定必須是郎糯紅19號為主的本地糯高粱，而這種需求量巨大的米紅粱，種植區(qū)域就在川南黔北地區(qū)(古藺縣、合江縣、瀘縣、富順縣等)：
一方面，得益于赤水流域充足的陽光和雨水、溫濕的氣候條件，川南所產(chǎn)的米紅粱顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、支鏈淀粉含量極高，能經(jīng)受住醬酒釀造中“12987”(兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，長達(dá)一年釀造周期)的考驗(yàn)，因此，在古藺等地定點(diǎn)種植，從源頭上保證了郎酒產(chǎn)品品質(zhì)。另一方面，此舉給當(dāng)?shù)卮笈r(nóng)民帶來了長久收益，可以說，對郎酒和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來說，是雙贏的事情。
值得一提的是，郎酒廠并不是簡單地向農(nóng)民購買米紅粱，而是從種子開始，投資、播種、田間管理、收成、配送，每一個(gè)步驟都參與其中，從源頭上分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，并且逐步提高收購價(jià)格，擴(kuò)大栽種規(guī)模。2022年，郎酒嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)高粱種質(zhì)資源后，已分發(fā)本地高粱種子近300噸于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手中，預(yù)計(jì)栽種面積可達(dá)60萬畝。
始于米紅粱，卻不止于米紅粱。隨著米紅粱的種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，其已從單純的種植項(xiàng)目，擴(kuò)展為白酒生產(chǎn)、酒糟養(yǎng)牛、牛產(chǎn)糞肥、紅粱種植的綠色生態(tài)循環(huán)，極大程度振興了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，形成鄉(xiāng)村振興閉環(huán)。
優(yōu)質(zhì)原料是一瓶好酒得以釀造的開端，而在郎酒的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，造血能力更為強(qiáng)大。
培養(yǎng)人才、促進(jìn)就業(yè)，提升幸福感：當(dāng)?shù)厝顺?ldquo;酒糟飯”
拿郎酒內(nèi)控準(zhǔn)則中的釀制來說，恪守傳統(tǒng)大曲坤沙“12987”核心工藝，采取“13569” ( 1年1批原酒，3次分級，5種貯存，6輪選酒，9次勾調(diào))的勾調(diào)工藝，對郎酒人技藝的要求極高。而世代傳承的過程，也是培養(yǎng)人才，解決就業(yè)問題的過程。
近日，郎酒獲評“2021年度四川省高技能人才培訓(xùn)基地”正體現(xiàn)了這一點(diǎn)。郎酒的人才培訓(xùn)基地設(shè)置釀酒師、白酒釀造工、品酒師等釀酒相關(guān)特色專業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年公司上甑、制曲、勾調(diào)等各類技能培訓(xùn)和競賽共50余項(xiàng)，4000余人獲培，為白酒行業(yè)了培養(yǎng)大量人才。
而在古藺當(dāng)?shù)兀来荚诶删乒ぷ鞯?ldquo;郎二代”“郎三代”屢見不鮮;“郎助郎，上學(xué)堂”等郎酒公益助學(xué)項(xiàng)目中，很多學(xué)成歸來的古藺學(xué)子，也選擇進(jìn)入郎酒工作。古藺縣經(jīng)發(fā)辦的工作人員曾表示：“郎酒集團(tuán)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)為當(dāng)?shù)亟鉀Q了大量就業(yè)問題，10個(gè)二郎人就可能有6個(gè)人在郎酒工作，可以說，全鎮(zhèn)吃的都是郎酒的「酒糟飯」。”
事實(shí)上，提供就業(yè)崗位、培養(yǎng)人才的意義，不止是讓大家“能賺到錢”這么簡單。在《鄉(xiāng)土重建》中，社會(huì)學(xué)家費(fèi)孝通提出，重振鄉(xiāng)村的目的應(yīng)該是放在人們的精神文化和信仰上的關(guān)懷。換言之，讓一個(gè)區(qū)域的百姓感受到自我價(jià)值與榮譽(yù)感，才能真正做到區(qū)域振興。
而郎酒通過一批批人才培養(yǎng)，讓當(dāng)?shù)厝嗽诩亦l(xiāng)即能擁有體面的工作、穩(wěn)定的生活保障、背靠大企業(yè)的職業(yè)自豪感，而不必背井離鄉(xiāng)，去其他城市打工，減少了“留守兒童”“空巢老人”等現(xiàn)象，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也提升了人民生活幸福感與榮譽(yù)感。
2022年，郎酒的規(guī)模仍在不斷壯大：根據(jù)規(guī)劃，新的一年里，郎酒將以郎酒莊園為依托，將持續(xù)提升產(chǎn)能，若按照預(yù)期目標(biāo)其莊園完善后總規(guī)劃高端醬酒產(chǎn)能將達(dá)5.5萬噸，對人才的需求量也將進(jìn)一步提升。
當(dāng)然，郎酒促進(jìn)區(qū)域振興的雄心壯志遠(yuǎn)不止于此。
千億級優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)伴生下，旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)全面開花
如果說在種植、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“經(jīng)濟(jì)造血”，只是白酒企業(yè)在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展上的常規(guī)操作，那么郎酒在旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)上的種種創(chuàng)舉，更體現(xiàn)了商業(yè)向善的本質(zhì)：如戰(zhàn)略思想家 C.K.普拉哈拉德在《金字塔底層的財(cái)富》中所言，用創(chuàng)新的商業(yè)實(shí)踐幫助消除貧困，讓社會(huì)更公平、更人性化。
事實(shí)上，在歐洲，酒業(yè)與旅游業(yè)地結(jié)合并不少見，如以貴族葡萄酒聞名的意大利山城——蒙特普齊亞諾，其美妙絕倫的奧爾恰谷全景、世外桃源般的生態(tài)，吸引了無數(shù)葡萄酒愛好者來“朝圣”，甚至成為《英國病人》等電影的拍攝地點(diǎn)。像這樣的小鎮(zhèn)，歐洲還有很多，得益于良好的生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)達(dá)，居民生活幸福指數(shù)也很高。
郎酒董事長汪俊林也曾去歐洲的酒鎮(zhèn)考察過，他看到很多人都選擇居住在酒鎮(zhèn)周邊，安寧恬靜，生活品質(zhì)甚至高于城市，很受觸動(dòng)。而郎酒近些年大力維護(hù)生態(tài)環(huán)境的舉動(dòng)，無一不體現(xiàn)出其打造田園牧歌般“中國酒鎮(zhèn)”的愿景：
2012年以來，郎酒先后投入超5億元，建成二郎污水處理站、吳家溝污水處理站，新建中水管網(wǎng)33.8公里，將二郎、吳家溝污水處理站處理達(dá)標(biāo)的中水管輸至鹽井河入河排污口。同時(shí)，委托業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的環(huán)保公司專業(yè)化運(yùn)營污水處理站，鞏固提升水生態(tài)環(huán)境管理效能，不僅處理工業(yè)污水，也處理居民生活污水。在綠水青山之中，當(dāng)?shù)厝松钚腋Ｖ笖?shù)直線提升，也吸引了越來越多游客。
不止于此。此前的歐洲酒鎮(zhèn)之游，也讓汪俊林堅(jiān)定了在二郎鎮(zhèn)建設(shè)“名酒名鎮(zhèn)”的決心，按照旅游業(yè)的一般規(guī)律，整體性規(guī)劃重建，打造一個(gè)屬于中國的 白酒文化旅游重鎮(zhèn)，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
用時(shí)十余年，耗資逾百億，郎酒莊園建成。在郎酒莊園，世界最大天然儲酒溶洞群和露天陶壇儲酒庫，讓游客親身感受內(nèi)控準(zhǔn)則中的“生長養(yǎng)藏”釀制技藝，備受震撼;五星級標(biāo)準(zhǔn)的度假酒店、直升機(jī)游覽設(shè)施、山谷光影秀等演出項(xiàng)目，讓游客流連忘返......
郎酒莊園“除非親臨，無法言說”的 體驗(yàn)，吸引了各界精英以百萬元起的訂單定制封壇，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)、服務(wù)業(yè)的發(fā)展，極大程度上促進(jìn)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。據(jù)郎酒透露，僅2021年內(nèi)，郎酒就新增1600余人就業(yè)。疫情下，這個(gè)數(shù)字的分量不言而喻。
可以看到，以郎酒為代表的白酒產(chǎn)業(yè)像是牢固的樹干，從中衍生出旅游、服務(wù)、運(yùn)輸業(yè)上的枝條，呈“全面開花”之勢。因此，從長遠(yuǎn)來看，郎酒發(fā)布內(nèi)控準(zhǔn)則、堅(jiān)守品質(zhì)生命線、不斷提高品牌價(jià)值，對古藺、瀘州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義深重。只有扎根于主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷向更多領(lǐng)域探索，區(qū)域經(jīng)濟(jì)才能真正騰飛——從這一點(diǎn)看，郎酒任重而道遠(yuǎn)。
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