除了我們最常用的水煮、油煎之外，煮茶葉蛋也是個(gè)好吃法，口感鮮香，茶香味濃郁，而且顏色比水煮出來的更漂亮，看上去更有食欲。
當(dāng)然了，也有朋友做出來的茶葉蛋，賣相和口感就差一些了，不夠入味，顏色也很淡。
實(shí)際上在煮茶葉蛋時(shí)，要想煮出來色香味俱全，就得掌握一些技巧了，不能和普通的煮雞蛋一樣，放上調(diào)料和水直接就開始煮。
接下來，我把早餐店10年秘方分享給朋友們，在家試試看，煮出來是不是個(gè)個(gè)屁胡花紋，特入味？
【煮茶葉蛋】
準(zhǔn)備：雞蛋、八角、桂皮、香葉、紅茶、醬油、鹽、雞精
1、準(zhǔn)備一些雞蛋，把雞蛋放在水中挨個(gè)清洗，每一個(gè)都清洗干凈后，隨后再用清水多沖洗幾遍，然后把水分控干，倒在鍋?zhàn)永铩?/p>
2、下面開中火來煮，煮到沸騰以后接著轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮上5分鐘的時(shí)間，然后關(guān)火燜上2、3分鐘，就可以撈出來了。撈出來之后的雞蛋，咱們過一下涼水，然后接著將其放在桌子上敲碎，敲碎以后更容易入味，花紋也更漂亮。
3、接下來重新準(zhǔn)備好鍋?zhàn)�，把紅茶倒進(jìn)去，然后添上適量的清水，大火煮開之后再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮上10分鐘的時(shí)間，把紅茶的香味給煮出來。到時(shí)間以后，咱們把桂皮、八角、香葉都放進(jìn)去。
4、然后用醬油、鹽、雞精來調(diào)味，接著把雞蛋也放進(jìn)去，不需要蓋蓋子，直接這樣繼續(xù)煮上10分鐘左右就可以了，煮好后關(guān)火，然后讓雞蛋在湯汁里浸泡1個(gè)晚上的樣子，就非常入味了。
5、第二天拿出來直接吃，香味濃郁，特別入味，而且剝掉外皮看一下，花紋也相當(dāng)漂亮，個(gè)個(gè)是虎皮狀的。覺得比較涼的話，稍微加熱一下也可以，可以多煮上一些雞蛋，留著慢慢吃，能放個(gè)2、3天不怕壞！
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.fishbao.com.cn/
