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蒸紅薯直接冷水上鍋大錯(cuò)特錯(cuò)!切記2個(gè)訣竅 紅薯更香甜,軟糯又細(xì)膩
時(shí)間:2022-10-08 22:09   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:蒸紅薯直接冷水上鍋大錯(cuò)特錯(cuò)!切記2個(gè)訣竅 紅薯更香甜,軟糯又細(xì)膩
 
  又到了吃紅薯的時(shí)候,昨天逛超市,看到紅薯價(jià)格還挺便宜,好吃的蜜薯5塊錢(qián)一小袋,這可激起了我的購(gòu)買(mǎi)欲,買(mǎi)了2袋回來(lái),當(dāng)成主食吃也行,當(dāng)作早餐、小零食都是可以的,營(yíng)養(yǎng)又美味。
 

  秋天吃紅薯,營(yíng)養(yǎng)好處多,其中富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、胡蘿卜素等等,常吃對(duì)身體終歸是有益處的。

  紅薯的做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單,可以烤著吃,可以蒸著吃,可以煮著吃,在我們家的餐桌上,出現(xiàn)頻率 的,就是蒸紅薯了。

 

一般有蒸紅薯的話,我就不吃米飯或者饅頭了,拿它當(dāng)主食,同樣美滋滋。蒸紅薯,聽(tīng)上去雖然很簡(jiǎn)單,然而有些人蒸出來(lái),確實(shí)是不好吃,不僅不香甜,還有很大的一股水汽味。其實(shí)在蒸紅薯時(shí),也要記住幾點(diǎn),切記這2個(gè)竅門(mén),更好吃。

  【蒸紅薯】

  步驟一,買(mǎi)紅薯的時(shí)候,盡量選擇個(gè)頭差不多的,這樣蒸的時(shí)候,才可以同一時(shí)間熟,不存在這個(gè)已經(jīng)軟糯了,那個(gè)還特別硬的情況。把紅薯放入水中,把泥土和雜質(zhì)清洗干凈。

  步驟二,洗好的紅薯,不要削皮,更不要切塊,大家只用把切掉兩頭的一小部分,就可以了,這樣蒸得更透徹。切好之后,我們就準(zhǔn)備來(lái)蒸了,往鍋內(nèi)添上清水,很多人不注意,喜歡用冷水蒸,這是不對(duì)的。

  步驟三,冷水蒸出來(lái),就很容易有水汽味,香甜的滋味也少了很多。因此,我們一定要把鍋內(nèi)的清水燒開(kāi),等水開(kāi)之后,再把紅薯放在蒸籠上,就可以開(kāi)始蒸啦。開(kāi)水蒸紅薯,這是第一個(gè)竅門(mén)。

  步驟四,蒸的時(shí)候,也是有技巧的,很多人都沒(méi)注意過(guò),我們需要先用大火蒸5分鐘,接著轉(zhuǎn)為中小火,再繼續(xù)蒸,直至紅薯被徹底蒸熟。用不同的火候蒸,先大火后中小火,這是第二個(gè)竅門(mén)。

  紅薯個(gè)頭不同,蒸的時(shí)間也會(huì)不一樣,大概需要15——30分鐘的時(shí)間,用筷子插一下,非常軟爛,一下子就能插進(jìn)去的話,說(shuō)明已經(jīng)熟得很好了,取出來(lái)剝皮開(kāi)吃。

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