北方人的早餐必備，不就是炸油條嗎，要是再能有一碗豆腐腦，那就更爽了，咸咸的豆腐腦，搭配酥脆的油條，這是多少人的心頭愛(ài)��！
不過(guò)我是不會(huì)去外面買的，要不就是不好吃，好吃的又擔(dān)心，里面是不是放了什么不該放的東西。
我記得之前早些年的新聞，就是有說(shuō)過(guò)，有一部分人為了能讓油條好吃，用一些不得當(dāng)?shù)氖侄�，往里面添加�(xùn)|西。實(shí)際上炸油條，別說(shuō)這些東西，就連泡打粉、小蘇打都是用不到的，家常做法很簡(jiǎn)單，照樣蓬松香酥脆。
【家常炸油條】
用到：中筋面粉500g、食鹽3g、酵母粉5g、純牛奶1盒、雞蛋1個(gè)
第一步，我們家和面的話，一般喜歡用純牛奶，這樣有股淡淡的奶香味，孩子愛(ài)吃，用水和面味道就普普通通。把酵母粉、純牛奶混合，將其攪拌均勻，備用。
第二步，中筋面粉、食鹽倒在一起，用筷子攪拌均勻，接著打一個(gè)雞蛋，再把上面攪拌好的酵母牛奶倒入其中，充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢璩擅嫘鯛�。攪拌好了之后，直接下手揉成面團(tuán)，揉不光滑也沒(méi)關(guān)系，醒發(fā)一會(huì)兒就好了。
第三步，在上面蓋上保鮮膜，進(jìn)行發(fā)酵，現(xiàn)在這個(gè)溫度，至少要發(fā)酵半個(gè)小時(shí)以上，看到面團(tuán)的體積，變?yōu)橹暗?倍大，即可。面團(tuán)拿出來(lái)，看一下是不是變得比較平整了，這時(shí)候不用揉，直接用搟面杖搟。
第四步，搟成薄薄的片狀，長(zhǎng)方形的片哦，大概1cm厚即可，之后用刀來(lái)切，切成一段一段的。切好的面片，兩段疊到一起，用筷子在正中間壓一下，再把兩頭捏緊，防止炸的時(shí)候散開(kāi)。
第五步，這樣操作完成后，還不能炸，還得再次醒發(fā)，才會(huì)更加蓬松，這次差不多15分鐘就可以了。鍋內(nèi)倒油燒熱，燒熱之后轉(zhuǎn)為小火，把面劑子放進(jìn)去炸，炸到金黃，撈起來(lái)捏一下酥脆，就可以了，趁熱開(kāi)吃更美味。
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