原標(biāo)題: 擺脫美食界的刻板印象,求證黑豆醬油怎么樣
提起美食界的刻板印象,很多人不由會想到南北方人爭論不休的豆腐腦咸甜問題,南方人認(rèn)為豆腐腦要吃甜的,北方人則認(rèn)為豆腐腦是咸的,但是可能沒人注意到川渝地區(qū)有的豆腐腦是麻辣味的……局限于地理飲食習(xí)慣,很多人都會被飲食的刻板印象“圈”住,走不出淮揚(yáng)菜是甜的,川菜是辣的怪圈里。醬油也不例外,大多數(shù)人對于醬油還停留在就是用黃豆釀的印象里,竟然不知道還有用黑豆為原料的黑豆醬油,F(xiàn)在就來打破你對醬油的刻板印象,讓我們來看看黑豆醬油怎么樣?
首先,原料黑豆,營養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“豆中之王”。黑豆豆皮中含有花青素等難得的抗氧化成分,黑豆還具有高蛋白、低熱量的特性,黑豆中的微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都很高。再加之黑豆發(fā)酵制品具有開胃增食、消食化滯、除煩平喘、驅(qū)風(fēng)散寒、抗菌抗氧化作用,在豆制品中更勝一籌。相較于市面上的黃豆醬油,黑豆醬油富含蛋白質(zhì)和抗氧化物質(zhì),由于鮮味、甜味氨基酸的含量更高,呈現(xiàn)出自然回甘的鮮甜風(fēng)味,適合日常蘸食,醇香脂香均衡,較之僅醇香突出的黃豆醬油,味道層次更加豐富,賦予菜肴更可口的滋味。
而對于黑豆醬油的有關(guān)品牌,那就不得不提百年品牌丸莊黑豆醬油了。為保證黑豆醬油的品質(zhì)和風(fēng)味,丸莊醬油在原料上甄選東北黑土地自然孕養(yǎng)的高品質(zhì)黑豆,顆粒飽滿,蛋白質(zhì)含量高,是制作高端醬油的極佳原料;釀造上,丸莊更是遵循古法制程,將古法缸釀工藝和現(xiàn)代高鹽稀態(tài)生產(chǎn)技術(shù)完美結(jié)合,低溫慢釀出自然回甘、醇厚鮮甜的丸莊醬油,讓每一滴富含珍貴營養(yǎng)的醬油,滋養(yǎng)國人的健康。
打破醬油用黃豆釀的刻板印象,你現(xiàn)在了解黑豆醬油怎么樣了嗎?丸莊黑豆醬油口感回甘醇厚,而且蘊(yùn)含更高的甘氨酸、滋味肽,讓滋味更鮮美哦!
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