如何判斷茶的好壞？小罐茶匠心打造一罐好茶
時(shí)間：2020-02-01 16:45 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：如何判斷茶的好壞？小罐茶匠心打造一罐好茶
中國(guó)的茶葉品類眾多，其中普洱熟茶因溫和養(yǎng)胃，降脂解膩，口感穩(wěn)定，而深得眾多茶友喜愛(ài)，那么如何判斷普洱熟茶的好壞呢？主要從以下幾個(gè)方面。
從外觀上來(lái)看，高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說(shuō)明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。
從湯色上來(lái)看，普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過(guò)度造成的。
從香氣上來(lái)看，普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的，這是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
從茶湯滋味口感方面來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、甘醇;反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感在品飲時(shí)口腔明顯感覺(jué)到不適。
熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底碎茶少，無(wú)雜物;質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。普洱熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后葉底完整度可能會(huì)有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)主要是看葉底中是否有雜物。
以上辨別熟茶的方法對(duì)于資深茶友來(lái)說(shuō)不難，但對(duì)于茶小白來(lái)說(shuō)就難如登天了。那么，對(duì)茶葉無(wú)甚研究的普通人，在購(gòu)買茶葉時(shí)應(yīng)該如何辨別好壞呢？這個(gè)問(wèn)題也是茶行業(yè)的發(fā)展壁壘。沒(méi)有專業(yè)知識(shí)的普通人無(wú)法分別優(yōu)劣，這種狀況在小罐茶出現(xiàn)后有了很大改善。
小罐茶是一家現(xiàn)代派的茶企，其“現(xiàn)代”之處正在于淡化品類，突出品牌，以消費(fèi)品思維做品質(zhì)好茶，為行業(yè)立標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者買的放心。
小罐茶有一個(gè)產(chǎn)品金字塔模型，從其基座到塔頂分別是安全、干凈、好喝、特色。為了實(shí)現(xiàn)這幾個(gè)目標(biāo)，小罐茶邀請(qǐng)行業(yè)專家一起制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，把關(guān)原料采摘和生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)通過(guò)工業(yè)化的生產(chǎn)保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
目前，小罐茶的大部分茶品都在原產(chǎn)地完成采摘和粗加工，之后運(yùn)到黃山做統(tǒng)一的精制、封裝。2019年，小罐茶加大了茶園端的建設(shè)，目前已經(jīng)在黃山休寧、云南鳳慶和福建安溪建立自有茶園。未來(lái)，杜國(guó)楹打算在每一款茶的核心產(chǎn)地都建立工廠和生態(tài)示范茶園，用小罐茶在市場(chǎng)端的影響力，建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，告訴周邊的農(nóng)民怎么種植、怎么采摘、怎么管理，然后輸出鮮葉原料的標(biāo)準(zhǔn)。
做中國(guó)好茶，做好中國(guó)茶，讓中國(guó)茶葉重新走向世界，是小罐茶的使命。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)最終目標(biāo)，小罐茶進(jìn)行了大膽的探索，對(duì)于推動(dòng)茶行業(yè)變革起到了積極作用，讓消費(fèi)者在選茶時(shí)有具體的品牌可依。小罐茶，未來(lái)可期。
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