最近，有一個患者問我，聽說胃癌叫做“窮癌”，是因?yàn)橹挥懈F人才會有胃癌嗎？富人就不會得胃癌？

　　確實(shí)有這種叫法，胃癌被稱為“窮癌”，這只是一種私下的說法，并不是官方的說法。

　　為什么被稱為窮癌呢？那是因?yàn)槲赴┖冒l(fā)于欠發(fā)達(dá)的國家，經(jīng)濟(jì)條件差的國家，而歐美等西方發(fā)達(dá)國家，胃癌的發(fā)病率極低，排不進(jìn)前十位。但是，歐美發(fā)達(dá)國家結(jié)直腸癌發(fā)病率非常高，所以結(jié)直腸癌又被稱為富癌。

　　盡管胃癌被稱為窮癌，但是胃癌并不一定都是發(fā)生在欠發(fā)達(dá)的國家，韓國和日本屬于發(fā)達(dá)國家，但是這兩個國家都是胃癌的高發(fā)國家，根據(jù) 的數(shù)據(jù)顯示，韓國胃癌發(fā)病率高居全球第一，甩開第二名一大截。胃癌發(fā)病率 的前四個國家都在亞洲，分別是韓國，蒙古，日本和中國。

　　所以，胃癌被稱作為窮癌，是不太準(zhǔn)確的。但是，胃癌的發(fā)生與不良飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，例如暴飲暴食，三餐飲食不規(guī)律，新鮮的蔬菜和水果吃得少，幽門螺桿菌感染率高，這些因素與患者的經(jīng)濟(jì)情況有一定的關(guān)系，常見于收入比較低的人群。

　　所以，從這個意義上來說，胃癌被稱為窮癌似乎也說得過去。

　　為什么東亞的這幾個國家胃癌發(fā)病率這么高，除了基因的問題，主要與我們的飲食習(xí)慣有關(guān)系：

　　01

　　口味重，吃得咸

　　這是中日韓三國的通病，喜歡吃咸菜、泡菜、醬油、腌肉等高鹽的食物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，韓國人的鹽攝入量排在全球前列，是世界衛(wèi)生組織推薦的4-5倍。胃粘膜不能耐受高鹽的食物，高鹽飲食會損害胃粘膜，導(dǎo)致胃的急慢性炎癥，胃粘膜萎縮，甚至是胃癌。

　　02

　　腌制食品

　　長期攝入咸魚、腌肉等腌制食品也是致癌的，中式咸魚已經(jīng)被歸納為一類致癌物，肯定可以導(dǎo)致癌癥。腌制食品除了食鹽含量超標(biāo)，食物在腌制的過程中，還可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，苯并芘和稠環(huán)芳烴類化合物，長期大量攝入可致癌。

　　以前我們窮的時候，沒有冰箱，為了長期保質(zhì)，將食物腌制，久而久之，形成了特定的風(fēng)味，很多老百姓都愛吃。在冰箱發(fā)明之前，美國的胃癌發(fā)病率也是居高不下，冰箱普及之后，胃癌發(fā)病率大幅度的下降。

　　03

　　新鮮的蔬菜水果吃得少

　　韓國和日本的土地資源嚴(yán)重匱乏，尤其是可用耕地面積更少，導(dǎo)致他們國家新鮮的蔬菜水果少，我們國家也有部分人水果吃得少。其實(shí)，新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素，特別是維生素C，維生素C對于胃癌有一定的預(yù)防作用。

　　總而言之，胃癌并不是真正的窮癌，并不是窮人的專利，富人也有可能患上胃癌的。因?yàn)�，胃癌的發(fā)生與飲食習(xí)慣有非常重要的關(guān)系，大家需要清淡飲食，做菜少放鹽，少吃腌制食品，多吃新鮮的蔬菜水果，防控幽門螺桿菌感染，這樣才能夠很好地預(yù)防胃癌的發(fā)生。

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