經(jīng)過了萬物封藏的漫長寒冬，到了萬物復(fù)蘇的春天，此時(shí)很多芽類蔬菜也順應(yīng)時(shí)令節(jié)氣，長得生機(jī)勃勃。而在春季最適合多食用豆芽類蔬菜，它能幫助五臟六腑從冬季的封藏轉(zhuǎn)到春天的生發(fā)狀態(tài)，祛除積累一個(gè)冬天的陳弊，生發(fā)身體的陽氣，開始新的一年。

　　豆芽，味甘性涼，入大腸經(jīng)，有清熱祛濕，滋潤皮膚的功效，古代醫(yī)書記載，豆芽有疏肝、排毒、利三焦的效果。特別是在春天的時(shí)候，食用豆芽對生發(fā)肝陽的效果非常顯著，能很好的起到養(yǎng)肝的作用。

　　不止如此，春天食用豆芽還有下面幾種功效。

　　01

　　防治感冒

　　春天病毒流行，特別是天氣和溫度很不穩(wěn)定，很容易患感冒。如果在春天的時(shí)候多食用豆芽，能起到抵抗病毒感染的效果。豆芽中富含蛋白質(zhì)，維生素C、B2等多種對身體有益的微量元素，對提高身體的抵抗力有很好的功效。

　　02

　　健脾疏肝

　　在健脾祛濕方面，豆芽比大豆效果更好，特別是本身體質(zhì)比較弱的人來說，豆類往往不容易消化。吃豆芽就不會有這個(gè)問題。而且豆芽能夠疏發(fā)肝陽，幫助身體生發(fā)陽氣。春天經(jīng)常食用豆芽，對于健脾養(yǎng)肝有很好的效果。

　　03

　　緩解春困

　　人們常說，春困秋乏，春天的時(shí)候，人們很容易無精打采，這是因?yàn)槿梭w的身體機(jī)能隨著季節(jié)和氣溫的變化進(jìn)行的自我調(diào)整，但這種暫時(shí)的生理調(diào)整，對于工作和學(xué)習(xí)卻影響很大，豆芽在生長過程中，會產(chǎn)生天門冬氯酸，能夠很好的幫助人體減輕乳酸堆積，有效的起到緩解疲勞，減輕春困的作用。

　　既然食用豆芽有那么好的養(yǎng)生效果，那豆芽該怎么食用呢？下面推薦幾款豆芽的做法，不僅養(yǎng)生效果非常好，而且非常的美味哦。

　　青椒木耳炒豆芽

　　準(zhǔn)備食材:豆芽、青椒、木耳、蔥姜蒜、鹽、食用油適量。

　　做法:

　　1. 豆芽洗凈去根，青椒洗凈切絲，木耳切絲；

　　2. 鍋中燒熱水，水開下豆芽， 豆芽焯水之后備用；

　　3. 鍋中起油，放入蔥姜蒜爆香，放入豆芽和木耳大火翻炒；

　　4. 待豆芽木耳快熟時(shí)，放入青椒絲，然后放入鹽、蠔油調(diào)味，大火翻炒斷生后出鍋。(臨出鍋時(shí)，滴上芝麻油，味道更好哦)

　　5. 之后放入豆芽，青紅椒，加入適量食鹽、胡椒粉，雞精，香油，斷生后出鍋。

　　以上是豆芽的幾種好吃的做法，你學(xué)會了嗎。在這萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，給家人和朋友用豆芽做幾道美味佳肴，不僅養(yǎng)生保健，而且簡單易做，又那么的美味，不妨在家試試。

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