茭白黑點(diǎn)太多能不能吃？ 茭白有許多黑點(diǎn)還可以食用嗎？
時間：2023-02-17 22:15 來源：伊秀生活網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：茭白黑點(diǎn)太多能不能吃？ 茭白有許多黑點(diǎn)還可以食用嗎？
1、茭白黑點(diǎn)太多不能吃。茭白屬于較為常見的蔬菜，含有豐富的維生素與膳食纖維，如果茭白上的黑點(diǎn)較多，可能是已經(jīng)出現(xiàn)了霉變，所以不建議繼續(xù)吃。
2、茭白的體內(nèi)會寄生黑粉菌孢子，黑粉菌屬于土壤中的真菌，茭白的地下根莖萌發(fā)新芽時，黑粉菌會趁機(jī)鉆入到茭白的體內(nèi)，還會分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸刺激下茭白才會持續(xù)地生長，但是會導(dǎo)致茭白內(nèi)有黑點(diǎn)，屬于正常現(xiàn)象。如果茭白上的黑點(diǎn)不是特別多，明確茭白沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況下，可以酌情吃。如果茭白內(nèi)的黑點(diǎn)較多，通常是采收較晚的原因，可能內(nèi)部出現(xiàn)其他雜菌大量繁殖，影響口感，營養(yǎng)物質(zhì)也會有所流失，因此不建議吃。
3、茭白的蛋白質(zhì)含量較高，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但由于茭白中含有草酸，吃得過多會影響鈣吸收。在補(bǔ)鈣期間盡量避免吃得過多，骨質(zhì)疏松的患者不建議過量吃茭白，以免影響鈣吸收導(dǎo)致骨質(zhì)疏松加重。
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