“下飯神器”為什么不香了？營(yíng)收下滑超十億
時(shí)間：2022-11-07 19:35 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：“下飯神器”為什么不香了？營(yíng)收下滑超十億
近日，貴州省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)與貴州省企業(yè)聯(lián)合會(huì)共同發(fā)布“2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”榜單。該榜單中，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（下稱“老干媽”）2021年的營(yíng)收為42.01億元，位列第11位。在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營(yíng)收位列第6位，這意味著2021年的營(yíng)收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25%。
老干媽為什么不如從前了？很多消費(fèi)者認(rèn)為老干媽的口味變了，沒(méi)有以前香了。對(duì)此，有媒體報(bào)道稱是因?yàn)槔细蓩尭鼡Q了辣椒原料，使用價(jià)低質(zhì)次的外地辣椒代替原來(lái)的貴州辣椒。老干媽創(chuàng)始人陶華碧曾回應(yīng)稱，貴州辣椒與雜交品種相比，產(chǎn)量低品種退化，種植成本高收益低，因而被邊緣化。
廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬分析，老干媽原來(lái)用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化。從品牌角度講，老干媽有原產(chǎn)地域這樣一個(gè)特性，它應(yīng)該堅(jiān)持貴州原料、貴州風(fēng)味。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國(guó)已有5000多家企業(yè)涌入辣醬市場(chǎng)。這其中不僅有中糧糖業(yè)、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進(jìn)入辣醬行業(yè)的跨界品牌，還有通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道成長(zhǎng)起來(lái)的網(wǎng)紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點(diǎn)滋味。
這些新興品牌通過(guò)布局電商、外賣等迅速搶占市場(chǎng)。等老干媽回過(guò)神來(lái)再直播帶貨時(shí)，效果卻差強(qiáng)人意。
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