除了鹵豬蹄、鹵腸、鹵藕、鹵豆腐，其實(shí)鹵洋芋也是特別好吃的。恩施鹵味遍地，要是把土豆也納入其中，那就最好不過了。

涼拌洋芋片

　　有涼拌黃瓜、涼拌茄子，當(dāng)然土豆也可以涼拌啦，涼拌洋芋絲或薄土豆片，可以算是洋芋簡單做法的其中一種，用小米辣椒涼拌制成，炎熱的夏天做上一盤，搭配粥、白米飯就是恩施人的一頓飯了。

　　最后，希望看到這個(gè)飯，小伙伴兒們不要留口水哈！！

　　步驟一：四季豆把莖掐掉，切成寸把長，洋芋刮皮洗干凈，切成條條兒，長約一寸。

　　步驟二：放油加點(diǎn)豆瓣醬在里頭，炒香，放入切好的洋芋和四季豆，放鹽，醬油一起炒，

　　步驟三：加入水（以淹住洋芋四季豆為宜），蓋上鍋蓋，燒至水干，聞到香味。這時(shí)洋芋四季豆已熟，放味精。霍轉(zhuǎn)。

　　步驟四，把現(xiàn)飯倒進(jìn)去一起炒熱即可。

　　步驟五，架咩，開搞哦。。。。。。

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