制烏龍、高山茶很講究新鮮，所以時間把握很重要，茶農(nóng)制茶時都很辛苦。

　　 臺灣茶

　　我們在最 的高山茶產(chǎn)區(qū)阿里山，走訪了聯(lián)興茶業(yè)—一家曾經(jīng)多次拿到 規(guī)格“特等獎”的茶戶。他們最貴的產(chǎn)品“君臨天下”，也是當年得獎的品種，只有600元人民幣/150克，4000元人民幣/千克!怎么能算是貴?!

　　制烏龍、高山茶很講究新鮮。

　　沒了心理壓力，我們很平常心地去品嘗，泛著蜜綠色的茶湯，湊到嘴邊就已經(jīng)迎來幽幽清香，啖在口中感覺溫潤、甜美，喝下是一種安神的寧謐，沒有半點苦澀，只有無限優(yōu)雅，無疑是上品!

　　4000元人民幣/千克的“君臨天下”

　　高山茶的特性是產(chǎn)地越高越?jīng)]苦澀味，因為山高氣溫低、霧氣重而日照時間短，茶葉的兒茶素會降低，茶葉便少了苦澀味。老板涂先生說這是2500米以上的出品，算是臺灣 茶園之一。但是茶園高度并不是一切，還有氣候、制茶工藝影響著茶葉的質(zhì)量。

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